تابستان زمان مناسبی برای چیدن توت و تهیه مربا است. مربای گیلاس یکی از خوشمزه ترین محصولات خانگی است. می توان آن را با یا بدون دانه پخت. هنوز هم بهتر است بذرها را حذف کنید ، زیرا قسمت های غیر قابل خوردن میوه هستند ، مخصوصاً اگر می خواهید کودکان کوچک را با مربا تغذیه کنید. دشوارترین چیز در این فرآیند پاک کردن دانه ها از توت است. از بین بردن آنها بدون وسیله خاصی یک کار خسته کننده و پر زحمت است.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گیلاس ؛
- 250 گرم آب ؛
- 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت را کاملا بشویید. بهتر است آن را به مدت 15-20 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس آن را در آب روان فراوان بشویید.
گام 2
با استفاده از دستگاه پانچ تمام گودال ها را از گیلاس ها بردارید. دستگاه های مکانیکی و الکتریکی برای برداشتن از میوه وجود دارد. اگر چنین وسیله ای ندارید ، از یک گیره مو معمولی یا انتهای صاف یک نوک فلزی استفاده کنید. اما از بین بردن بذرها به صورت دستی طولانی تر می شود و منجر به از بین رفتن آب می شود.
مرحله 3
توت ها را با شکر دانه ریز در یک کاسه مینا بپاشید و بگذارید حداقل برای 3-4 ساعت بماند. می توانید گیلاس را با شربت خنک شده آماده ، که از آب و شکر پخته شده ، بریزید.
مرحله 4
گیلاس های شیرینی را به یک کاسه یا قابلمه منتقل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید ، 2-3 بار آن را از روی حرارت برداشته تا مربا دم بکشد. فراموش نکنید که کف حاصل را پاک کنید. با جوش زیاد ، به آمادگی کامل برسانید.
مرحله 5
اسید سیتریک را 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه کنید. به طوری که توت ها کاملاً با شربت قند اشباع شده اند ، مربا را قبل از شروع بسته بندی در قوطی ها ، 6-8 ساعت دیگر در دمای اتاق خیس کنید.
مرحله 6
پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، مربا خنک شده را در شیشه های استریل داغ ریخته ، آن را محکم با درب های جوشانده شده ببندید. وارونه بزنید.
مرحله 7
مربای گیلاس را می توانید داخل شیشه ها ریخته و داغ کنید. برای انجام این کار ، میوه ها را از طریق آبکش از مربا جدا کنید ، آنها را در شیشه ها بریزید ، شربت را بجوشانید. سپس شربت گیلاس را روی میوه های داخل شیشه ها بریزید. مربا را می توان آب بندی کرد.
