شناخته شده است که می توان از بادمجان حدود 100 غذا تهیه کرد و محبوب ترین دستورالعمل ها بادمجان های سرخ شده و شکم پر هستند. هر ملت سنت های خاص خود را برای تهیه این سبزی دارد. بادمجان بهتر است توسط ایتالیایی هایی که در جنوب ایتالیا زندگی می کنند طبخ شود.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- بادمجان (اندازه متوسط) - 4 عدد ؛
- پنیر روسی (یا هر نوع دیگر) - 250 گرم ؛
- سیر - 2 حبه
- جعفری و شوید - هر کدام 2 شاخه
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- برگ های کاهو برای تزیین.
- برای دستور دوم:
- بادمجان - 4 عدد ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر سخت - 200 گرم ؛
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیر - 2 حبه
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.
- برای دستور سوم:
- بادمجان - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد ؛
- پنیر - 150 گرم
- سیر - 1 حبه
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن ؛
- سبزی جعفری - 2 شاخه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور غذا 1. "رول بادمجان با پنیر و سیر".
بادمجان ها را از طول به صورت ورقه ای برش بزنید.
به مدت 45-60 دقیقه در آب نمک قرار دهید.
برای پر کردن:
پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.
سیر را درون پنیر له کنید.
سبزه ها را ریز خرد کنید.
همه مواد را ترکیب کنید ، کمی نمک بزنید و با سس مایونز میل کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
لایه های بادمجان را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پر کردن را در یک انتهای هر بادمجان قرار دهید و رول را بچرخانید.
برگ های کاهو را روی یک بشقاب قرار دهید.
رول ها را در بالا قرار داده و گیاهان را بپاشید.
با پر کردن می توانید بداهه نوازی کنید.
گام 2
دستور غذا 2. "قایق های بادمجان".
بادمجان را به دو نیم تقسیم کنید.
به مدت 45-60 دقیقه در آب نمک قرار دهید.
پیاز را به نصف حلقه برش دهید.
پیاز و گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید.
وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد ، سیر را درون آن فشار دهید.
بادمجان ها را بشویید ، روی یک دستمال خشک کنید.
از طرف بریده شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
بدون آسیب رساندن به پوست ، تفاله را با احتیاط بردارید.
تفاله را با توده گوشت مخلوط کرده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
قایق های بادمجان را با این مخلوط پر کنید.
روی آنها را با پنیر رنده شده بپاشید.
در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
به مدت 10-15 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود.
بادمجان های آماده شده را با گیاهان بپاشید ، به جای گوشت چرخ کرده می توانید از قارچ یا گوشت ریز خرد شده استفاده کنید.
مرحله 3
دستور 3. "بادمجان سرخ شده با گوجه فرنگی".
بادمجان را حلقه ای برش بزنید.
آنها را به مدت 30-40 دقیقه در محلول نمک قرار دهید.
پنیر را رنده کنید. سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سس مایونز را مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد از گذشت زمان ، بادمجان ها را خوب بشویید.
هر دو طرف آنها را در آرد فرو ببرید.
در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.
روی ظرف بچینید.
گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش بزنید.
بالای هر بادمجان یک گوجه فرنگی قرار دهید.
برای گوجه فرنگی - توده پنیر.
با یک شاخه جعفری تزئین کنید.
