کواس خانگی سوخاری نوشیدنی ای است که کاملاً تشنگی را برطرف می کند و برای تهیه غذای تابستانی مورد علاقه شما - okroshka مناسب است. پس از تسلط بر دستور العمل اصلی ، سعی کنید کواس با تفاوت های ظریف در طعم های مختلف تهیه کنید. در یک مهمانی تابستانی ، تعدادی از نوشیدنی های خانگی را برای مهمانان خود سرو کنید - آنها مطمئناً از این طیف وسیع استقبال می کنند.
لازم است
کواس خانگی سوخاری: - 500 گرم خرده نان چاودار ؛ - 5 لیتر آب ؛ - 300 گرم شکر ؛ - 30 گرم مخمر. کواس توت: - 500 گرم کراکر ؛ - 5 لیتر آب ؛ - 15 گرم مخمر ؛ - 200 گرم شکر ؛ - 0.5 فنجان مربای توت ؛ - برگ مویز و نعناع تازه. کواس با ترب کوهی و عسل: - 600 گرم کراکر ؛ - 4 لیتر آب ؛ - 300 گرم شکر ؛ - 30 گرم مخمر ؛ - 100 گرم عسل ؛ - 100 گرم ترب کوهی
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد اولیه اصلی کواس - چاودار یا سوخاری نان بورودینو را تهیه کنید. نان را به صورت ورقه ای برش داده و سپس به صورت روبان یا مکعب های باریک درآورید. سوخاری ها را در اجاق خشک کنید تا زمانی که پوسته نازکی ایجاد کنند ، مطمئن شوید که نسوزند. برای تهیه یک نوشیدنی ، کراکرها را می توان در هاون خرد کرد و یا در چرخ گوشت چرخ کرد و آنها را به خرده ریز تبدیل کرد.
گام 2
چندین گزینه برای ساخت کواس را امتحان کنید و یکی از گزینه های مناسب خود را انتخاب کنید. مواد اولیه را می توان با آب جوش یا گرم ریخت ، می توان شکر یا شربت شکر از قبل آماده شده را اضافه کرد ، جوشانده نعناع ، برگ مویز ، کشمش ، عسل ، زیره ، ترب کوهی یا مربا را به کواس اضافه کرد - و در نتیجه ، انواع جدید و جدید این نوشیدنی را می توان بدست آورد. با این حال ، پایه کاسک راسک بدون تغییر باقی مانده است - این ترك چاودار ، مخمر و آب است.
مرحله 3
کواس در ظروف بزرگ تهیه می شود - بهتر از همه شیشه یا مینا. داخل آن ترقه بریزید ، روی آنها آب جوش بریزید و مخلوط را به مدت 10 ساعت بگذارید. در یک کاسه جداگانه ، شکر مخلوط شده با یک لیوان آب را بجوشانید. تزریق سوخاری را در ظرف دیگری بریزید ، شربت قند و مخمر را به آن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و بگذارید 4 ساعت بماند - در این مدت روند تخمیر انجام می شود.
مرحله 4
کف را از نوشیدنی آماده خارج کنید ، کواس را از طریق پارچه پنیر صاف کرده و برای پیری به یخچال ارسال کنید ، آن را در شیشه های شیشه یا بطری ها بریزید. برای عطر و طعم ، به هر کدام چند کشمش اضافه کنید. بعد از 2 ساعت کواس جوان آماده خواهد شد. هر چه طولانیتر بماند ، طعم آن غنی تر خواهد شد. با این حال ، نگه داشتن نوشیدنی بیش از دو روز توصیه نمی شود ، بهتر است مواد باقیمانده را تخلیه کرده و کواس تازه تهیه کنید.
مرحله 5
مخمر كواس باقی مانده از آماده سازی قسمت اول می تواند دوباره استفاده شود. آرد سوخاری و مخمر را به بخشی از مخلوط اضافه کنید. به جای شکر ، نصف فنجان مربای توت خانگی را به مخلوط اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، یک مشت برگ تازه توت و چند شاخه نعناع تازه دم کنید. مخمر را با آب داغ جوشانده ریخته ، جوشانده گیاهان را اضافه کرده و مخلوط را به مدت 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس صاف کنید ، در ظرف های شیشه ای تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
گزینه غیرمعمول دیگری را امتحان کنید - کواس خانگی با عسل و ترب کوهی. آبهای جوش را روی ترقه ها بریزید و بگذارید 4 ساعت بماند تا دم بکشد. تزریق را از طریق پارچه پنیری صاف کرده ، مخمر و شکر به آن اضافه کنید. کواس را به مدت 4-6 ساعت تخمیر کنید. ریشه ترب کوهی را رنده کرده و با عسل مایع مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به کواس جوان اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، درون شیشه ها یا بطری ها ریخته و در یخچال بگذارید.
