آبجو غیر الکلی عملا از نظر طعم و مزه با یک نوشیدنی معمولی تفاوتی ندارد. علاوه بر این ، مواد تشکیل دهنده آن مشابه هستند. تفاوت اصلی در روند ساخت است. فناوری تولید آبجو غیر الکلی بسیار پیچیده تر است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله در تولید آبجو غیر الکلی خیساندن دانه های جو است که متعاقباً تا دمای مشخص گرم می شود. به این ترتیب مالت بدست می آید که پایه و اساس هر نوع آبجو است.
گام 2
مالت خشک شده ، کاملاً آسیاب شده و با رازک مخلوط می شود. در این مرحله ، یک مخمر خاص به دست می آید که پس از مخلوط شدن با مخمر ، فرآیند تخمیر را آغاز می کند.
مرحله 3
روش های مختلفی برای تهیه آبجو غیر الکلی وجود دارد. به منظور جلوگیری از تشکیل الکل در طی فرآیند تخمیر ، این روش به طور خاص قطع می شود. این کار با کاهش شدید دمای گرمایش انجام می شود. بعد از چنین استقبالی ، آبجو کاملاً فیلتر می شود.
مرحله 4
روش دوم برای تهیه آبجو غیر الکلی حذف الکل از یک نوشیدنی معمولی است که از قبل آماده شده است. در این حالت ، از یک روش تبخیر کامل استفاده می شود. آبجو تا 60 درجه گرم می شود که به نوشابه تبدیل می شود.
مرحله 5
حذف الکل را می توان با تقطیر در خلا یا تبخیر معمولی انجام داد. لطفا توجه داشته باشید که طعم نوشیدنی آینده به فناوری انتخاب شده بستگی دارد. هنگام استفاده از تقطیر ، تمیز کردن آبجو از انواع سبک معمولی تقریباً غیرممکن است ؛ در حالت دوم ، یک طعم طعم کاملاً مشخص وجود دارد.
مرحله 6
گرانترین و پرزحمت ترین فناوری تولید آبجو غیر الکلی ، روش غشایی است. این روش با استفاده از غشاهای خاصی به نام دیالیز و اسمز انجام می شود. این اجزا وقتی به آبجو معمولی اضافه شوند ، به تدریج الکل را تجزیه کرده و نوشیدنی را به یک نوع غیر الکلی تبدیل می کنند.
مرحله 7
آبجو یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. به همین دلیل تولیدکنندگان دائماً در حال توسعه فناوری های جدید برای تولید آن هستند و انواع کاملاً جدیدی را به مصرف کنندگان ارائه می دهند. برخی از آنها از مخمرهای مخصوصی برای تهیه آبجو غیر الکلی استفاده می کنند.
