نازک ترین فیلمی که در سطح چای به شدت دم می زند ، نشانه ای از کیفیت خوب نوشیدنی است یا شاخص سختی و آلودگی آب است. تا به امروز ، هیچ پاسخ صریحی از کجا فیلم چای وجود دارد - چندین نسخه وجود دارد که منشا آن را توضیح می دهد.
آب سخت؟
کارشناسان توصیه می کنند به ظاهر فیلم توجه کنند. رنگ یکنواخت پلاک یا کوچکترین اجزا موجود در آن نشان می دهد که بیش از حد آب لوله کشی به دلیل شکل گیری فیلم تبدیل شده است. محتوای بالای کربنات کلسیم در آب ، اگر با مواد آلی موجود در چای ترکیب شود ، باعث می شود یک فیلم ظاهر شود. اگر یک تکه لیمو یا یک قطره آب لیمو به نوشیدنی اضافه کنید ، فیلم ناپدید می شود.
همچنین یک نظر وجود دارد که دلیل تشکیل یک فیلم اکسیداسیون آهن موجود در آب است.
رنگین کمان در یک فنجان
یک فیلم رنگین کمان نازک ، همگن و به راحتی در هنگام هم زدن نوشیدنی شکسته می شود ، توسط روغنهای اساسی و تانن موجود در چای ایجاد می شود و به آن عطر و طعم بی نظیری می دهد. اگر چای دم کرده برای مدتی دست نخورده باقی بماند ، روغن ها و تانن ها اکسید می شوند - نتیجه این اکسیداسیون ، یک فیلم رنگین کمان روی سطح مایع است. هرچه چای قویتر باشد ، بیشتر به چشم می آید.
به گفته متخصصان ، دلیل دیگر ظهور یک فیلم قهوه ای ، اکسیداسیون ترکیبات معدنی و آلی از جمله کافئین و کاتچین موجود در چای ، تحت تأثیر اکسیژن هوا است. ترکیب این فیلم بسیار پیچیده است - شامل ترکیبات پروتئینی ، پورین ، تانن ، آهن ، کلسیم و سایر مواد و ترکیبات است.
مضر یا مفید؟
نظرات کارشناسان در مورد تأثیر چای با فیلم بر سلامت انسان متفاوت است. از یک طرف ، این شواهد حاوی محتوای بالای روغنهای اساسی مفید است ، از طرف دیگر ، یک پوشش نامحلول را تشکیل می دهد ، که با استفاده مداوم از چای به شدت دم کرده ، می تواند بر روی غشای مخاطی معده و روده قرار گیرد ، تداخل ایجاد کند با جذب مواد مغذی.
مشخص شده است که نوشیدن چای که برای مدت طولانی ایستاده است ، بدترین تأثیر را روی سلامتی انسان دارد - پس از دم کشیدن ، چای سیاه باید چندین ساعت نوشیده شود ، در هر صورت برگ های چای را یک شب باقی نمی گذارد. بعد از آن ، نوشیدنی خاصیت مفید خود را از دست می دهد ، محتوای مواد مضر از جمله گوانیدین سمی را که در طول اکسیداسیون گوانین غیر خطرناک موجود در چای تشکیل می شود ، افزایش می دهد.
غلظت بالای گوانیدین بسیار خطرناک است و برای شروع علائم مسمومیت کافی است چند فنجان دم کرده قوی دیروز بنوشید.
بر روی دیواره های فنجان ها ، به دلیل وجود فیلم ، پلاک هایی به سختی شسته می شوند که حتی بعضی اوقات حتی شستن در ماشین ظرفشویی نیز به خلاص شدن از شر کمک نمی کند. اگر آب لوله کشی منطقه شما حاوی مقدار زیادی نمک کلسیم ، منیزیم و آهن است ، بهتر است یک فیلتر مخصوص تهیه کنید یا از آب آشامیدنی بطری تصفیه شده برای تهیه چای استفاده کنید. فراموش نکنید که آب مقطر و همچنین خیلی سفت هیچ فایده ای برای بدن ندارد.
