سوسیس خانگی گوشت خوک و مرغ جایگزین مناسبی برای سوسیس های فروشگاهی است. علاوه بر این ، شما از ترکیبات محصول آگاهی خواهید داشت و مطمئن باشید که ماده شیمیایی در آن وجود ندارد. ما یک دستورالعمل برای سوسیس خانگی را پیشنهاد می دهیم که همه می توانند آن را طبخ کنند.
لازم است
- - 500 گرم گوشت خوک ؛
- - 500 گرم فیله مرغ ؛
- - 1 پیاز
- - 1 تخم مرغ
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده ، فلفل قرمز و سایر ادویه های مورد علاقه
- - روده گوشت خوک یا مواد غذایی (کیسه های پخت) ؛
- - موضوعات محکم
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز را گرامی بدارید ، بشویید ، به چندین قطعه برش دهید ، بنابراین عبور از چرخ گوشت راحت است. سیر را پوست بگیرید.
گام 2
فیله مرغ و گوشت خوک را از گوشت کوب ، همراه با هویج و پیاز رد کنید. ادویه جات (پاپریکا ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گیاهان) و سیر ، تخم مرغ را اضافه کنید ، گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
مرحله 3
اگر یک پوسته طبیعی از روده برای سوسیس تهیه شده است ، روده ها باید شسته و خشک شوند. گوشت چرخ کرده را به هر روش مناسب در پوسته قرار دهید. در حالت ایده آل ، اگر چرخ گوشت شما پیوست خاصی برای این منظور دارد.
مرحله 4
روده ها را با گوشت چرخ کرده ، بانداژ پر کنید ، سوسیس هایی به طول دلخواه تشکیل دهید. خیلی محکم پر نکنید تا پوشش آسیب نبیند ، اما در عین حال به طور مساوی باشد.
مرحله 5
اگر هیچ پوشش طبیعی وجود نداشته باشد ، فیلم ثابت فیلم انجام می شود. گوشت چرخ کرده در آن باید به صورت قسمت پخش شود و طول فیلم مورد نظر را قطع کرده تا سوسیس تشکیل شود. در طرفین ، فیلم چسب نیز باید بسته شود.
مرحله 6
کیسه های پخت نیز مناسب است. در آنها ، گوشت چرخ شده نیز به صورت بخش گذاشته می شود ، طول خسته کننده بسته قطع می شود ، با نخ در طرفین گره خورده است. به نظر می رسد یک سوسیس به شکل یک آب نبات است.
مرحله 7
می توانید بلافاصله سوسیس بپزید ، یا می توانید زمان مورد نیاز را منجمد و ذخیره کنید. در این حالت نیازی به یخ زدایی محصول قبل از پخت ندارید.
مرحله 8
سوسیس پخته شده را می توان به مدت 30-40 دقیقه جوشاند. وقتی پخته شد ، گوشت خاکستری می شود. بعد از جوشاندن سوسیس ، می توان آنها را در ماهی تابه و در کره حدود 5 دقیقه از هر طرف سرخ کرد تا پوسته ترد تشکیل شود.
مرحله 9
اگر سوسیس و کالباس در یک پوشش طبیعی برشته نشده اند ، ابتدا فیلم چسب یا کیسه های پخت را بردارید.
مرحله 10
سوسیس را می توان در فر نیز پخت. برای این کار باید آنها را درون ظرف پخت قرار داده و تا نیمه پر آب کنید. حدود 30-40 دقیقه در دمای 180-200 درجه تا زمانی که نرم شود بپزید و گاه گاهی چرخانده شود.
مرحله 11
وقتی سوسیس ها در فر آماده شدند ، می توانید آنها را به مدت 7-10 دقیقه در آبگوشت بگذارید تا مایع را جذب کرده و آبدارتر شوند.
مرحله 12
سوسیس مرغ و گوشت خوک را با غذای جانبی ، سبزیجات و سس های مورد علاقه خود سرو کنید.
