برای تهیه کیک ، باید خود را با غذا ، وردنه و اجاق گاز مسلح کنید. برای تهیه یک کیک خوب ، خیال و روح را به آن اضافه کنید. این مسئله اصلی است. به هر حال ، پر کردن پای می تواند هر چیزی باشد: گوشت ، ماهی ، قارچ ، سبزیجات یا میوه ها.
لازم است
-
- ارد
- مخمر
- شیر
- تخم مرغ
- مارگارین
- قند
- نمک
- پر كردن
- 2 تابه
- کاسه
- الک
- تخته
- وردنه
- قاشق
- تاج گل
- فر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد لازم را برای خمیر مخمر آماده کنید: 400-600 گرم آرد گندم ، 25 گرم مخمر ، 3 تخم مرغ ، 200 گرم کره مارگارین ، 250 میلی لیتر شیر ، 20 گرم شکر ، 3 گرم نمک.
گام 2
خمیر را برای کیک قرار دهید ، برای آن مخمر را در شیر گرم رقیق کنید ، شکر و نمک اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری داخل خمیر بریزید. آرد ، کاملا هم بزنید. بعد از حدود یک ساعت ، خمیر باید بلند شود ، این را با مشخصه "cap" مشاهده خواهید کرد.
مرحله 3
مارگارین را ذوب کنید ، به دم کرده اضافه شده اضافه کنید. در یک بار در دو تخم مرغ بزنید. شما باید یک مخلوط همگن ، بدون توده بدست آورید. آرد را به آهستگی و به صورت جزئی در خمیر پای بریزید و به هم زدن کامل ادامه دهید. خمیر مایه وقتی تخمیر آماده شود و از ظرف خارج شود ، آماده تخمیر است. اگر ، به نظر شما ، لازم است - کمی آرد اضافه کنید. واقعیت این است که آرد از تولید کنندگان مختلف دارای رطوبت بینی مختلف و در نتیجه - و جذب است. بنابراین ، فقط شما می توانید دقیق تر میزان آرد مورد نیاز خود را تعیین کنید.
مرحله 4
خمیر مایه را بگذارید تا 3-4 ساعت در یک مکان گرم بپزد. آن را به صورت دوره ای مچاله کنید. وقتی بالا آمد ، آماده پخش شوید. برای این کار مقداری آرد را روی تخته سه لا بزرگ یا تخته پلاستیکی بپاشید. خمیر پای را پهن کرده و با آرد ورز دهید تا الاستیک شود. سپس به نسبت 2: 3 به دو قسمت تقسیم کنید. بیشتر - پایین پای ، کوچکتر - به ترتیب - بالا. رول کنید و بیشتر روی یک ورق پخت چرب شده با مارگارین قرار دهید. فر را روشن کنید.
مرحله 5
پر کردن را روی خمیر قرار دهید. مواد پر کننده شیرین و شیرین برای خمیر مخمر مناسب هستند. پر کردن گوشت: 500 گرم گوشت آب پز و 100 گرم پیاز را از چرخ گوشت ریز كرده و 50 گرم آبگوشت را رقیق كنید. کلم با پر کردن تخم مرغ: 1 کیلوگرم کلم سفید را در روغن نباتی سرخ کنید ، خنک شود ، 2-3 تخم مرغ آب پز و آب پز ، نمک اضافه کنید. پرکردن ماهی و سیب زمینی: 200 گرم سیب زمینی پوست کنده با یکنواخت جوشانده شده ، 300 گرم فیله از هر ماهی سفید که در مقدار کمی آبگوشت قرار گرفته باشد ، 1 عدد پیاز ، 4 عدد خیار ترشی متوسط - همه مواد را بریده و به صورت لایه لایه قرار دهید پای برای یک شیرینی شیرین ، مقدار قند موجود در خمیر را دو برابر کنید و از میان پر کننده ها می توانید سیب ، زردآلو خشک یا مثلاً دانه خشخاش را که از قبل جوشانده اید انتخاب کنید (فراموش نکنید که به پر کردن هسته خشخاش شکر اضافه کنید).
مرحله 6
لایه دوم خمیر را روی قسمت پر از مواد قرار دهید. آنرا با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. وسط کیک را حتما سوراخ کنید ، در غیر این صورت ممکن است ترک بخورد. کیک مخمر را برای حدود 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. اثبات آماده بودن کیک پوسته قهوه ای طلایی و رایحه ای نفس گیر است که در آشپزخانه پخش می شود.
