تهیه یک پای با سیب و موز کار دشواری از شارلوت معمول نیست. موز به محصولات پخته شده شیرینی لطیف و عطر و طعم گرمسیری می بخشد. دستور العمل های متنوع تهیه یک کیک ساده برای مهمانی چای عصرانه و یک شاهکار آشپزی برای یک روز خاص را آسان می کند.
نکته خوب در مورد پخت خانگی این است که به راحتی می توان سلیقه و ترجیحات شخصی را در تهیه تهیه کرد. با یک دستورالعمل درست که می توانید پای خود را رژیمی ، گیاهی ، فاقد گلوتن ، لاغر ، خرده یا بیسکویت درست کنید.
پای کلاسیک سیب و موز
عناصر:
- کره 200 گرم
- موز
- شکر دانه ای 250 گرم
- سیب 3 عدد
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد گندم (برای گزینه بدون گلوتن ، برنج یا ذرت مناسب است) 250 گرم
- بیکینگ پودر خمیر 1 ساشه
- وانیلین ، دارچین به مزه
- پودر قند 20 گرم
کره را حدود یک ساعت قبل از پخت کیک از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس در یک کاسه عمیق کره را با چنگال ورز داده و شکر و وانیلین را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. تخم مرغ را بزنید و دوباره کاملاً مالش دهید. آرد الک شده را با بیکینگ پودر در سه پاس در مخلوط کره-تخم مرغ بریزید. خمیر باید غلیظ و چسبناک باشد.
موز را پوست گرفته و به صورت مکعب یا برش هایی به ضخامت تقریباً 0.8 سانتی متر برش داده و به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
کف قالب را با پوست بپوشانید یا آرد سوخاری بپاشید ، طرفین را با روغن نباتی بدون بو چرب کنید. خمیر را به آرامی و با استفاده از قاشق یا کفگیر روی شکل پخش کنید.
سیب ها ، پوست و هسته را بشویید. میوه ها را به برش هایی با ضخامت متوسط برش دهید. برش های سیب را روی خمیر به صورت دایره ای قرار دهید ، می توانید کمی روی هم بگذارید ، دارچین بپاشید.
فر را از قبل با درجه 180 گرم کنید. کیک را به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. کالاهای پخته شده را کمی خنک کرده و از قالب خارج کنید. قسمت بالای کیک را با پودر قند تزئین کنید.
کیک اسفنجی با سیب و موز
کیک اسفنجی سیب یک شارلوت معروف است و افزودن موز به فیلینگ طعم تازه ای به یک دسر معروف می بخشد. به این نوع شیرینی ها کیک فله نیز گفته می شود و ارزش آنها در سرعت و سهولت تهیه است.
محصولات مورد نیاز:
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد و شکر دانه ریز هر کدام 1 لیوان
- خامه ترش از هر محتوای چربی 1 قاشق غذاخوری. من
- شیر 1/2 فنجان
- سیب ترش و شیرین 3 عدد.
- موز 1 عدد.
- نوشابه 2 قاشق چایخوری
-قند وانیل و پودر قند
ترفند اصلی در تهیه بیسکویت این است که سفیده ها را با شکر بزنید تا کف فوم غلیظ و قوسی شود ، سپس زرده های کوبیده شده با شکر را اضافه کنید. آرد الک شده را به تدریج و به طور مداوم هم بزنید ، به خامه تخم مرغ اضافه کنید. شیر را بریزید ، وانیلین ، سودا و خامه ترش را اضافه کنید. خمیر باید مایع و صاف باشد.
سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید ، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. پوست موز را برداشته و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن ، میوه را با آب لیمو بپاشید.
یک ظرف پخت را با چربی یا کره طبخ کنید. موزها را داخل خمیر بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و مخلوط را در قالب بریزید. برشهای سیب را با مارپیچ روی آن قرار دهید. کیک را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. قبل از پایان پخت در فر را باز نکنید ، در غیر این صورت کیک اسفنجی می افتد. کیک را از فر خارج کنید ، پس از کمی سرد شدن ، آن را از قالب خارج کرده و با پودر قند بپاشید.
پای با سیب و موز روی کفیر
عملکرد شیرینی کفیر کاملاً سبک است و شیرینی ها کرکی و مطبوع هستند. این روش پختن به کسانی که از خمیر مخمر اعتماد به نفس زیادی ندارند کمک خواهد کرد ، زیرا پای کفیر نیز به همان خوبی بالا می رود و از نظر طعم متفاوت نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
- کفیر 250 میلی لیتر
- آرد ممتاز 300 گرم
- تخم مرغ 3 عدد.
- سیب 3 عدد.
- موز 2 عدد.
- شکر دانه ای 250 گرم
- نوشابه 2 قاشق چایخوری
نسبت سیب و موز را می توانید به دلخواه تنظیم کنید.سیب ترشی را به کیک اضافه می کند ، و موز شیرینی را به آن اضافه می کند. فر را روشن کنید تا 200 درجه گرم شود.
در یک کاسه برای ورز دادن خمیر ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا بلورها کاملاً حل شوند. در یک کاسه جداگانه کف و نوشابه را در دمای اتاق مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آرد الک شده باید به تدریج و بدون توقف هم زدن توده اضافه شود. قوام خمیر باید مانند خامه ترش باشد.
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته بگیرید و برش دهید. موزها را به صورت برش یا مکعب برش دهید. نیمی از خمیر را در یک ظرف پخت چرب ریخته ، میوه ها را روی آن قرار دهید. خمیر باقیمانده را روی فیلینگ بریزید.
حرارت فر را تا 180 درجه کاهش دهید. کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید. کالاهای پخته شده را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید.
قدم به قدم با اجاق سیب و موز در یک پخته آهسته پای بپزید:
در یک کاسه عمیق ، 4 تخم مرغ و 1 لیوان شکر را بزنید. 2 قاشق چایخوری به مخلوط اضافه کنید. بیکینگ پودر برای خمیر یا 1 قاشق چایخوری. نوشابه با سرکه خاموش. ساده ترین راه برای لیسک زدن استفاده از میکسر است. یک لیوان آرد را به تدریج و با هم زدن فعال معرفی کنید. دو عدد موز و سه عدد سیب را پوست بگیرید و بذر آن را بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. میوه را به خمیر اضافه کرده و مخلوط را در ظرف چند قلو روغن زده بریزید. در حالت "پخت" برای مدت زمان ارائه شده توسط دستگاه (معمولاً 50-80 دقیقه) آشپزی کنید.
پای سیب و موز بدون چربی (گیاهخوار)
پای لاغر به معنای بی مزه نیست ، کالاهای پخته شده بدون استفاده از تخم مرغ و شیر از مواد معطر و لطیف کمتری برخوردار نیستند و تفاوت زیادی با پخت ندارند. سیب پخته شده و موز ویتامین های خود را از دست نمی دهد و پرهیز از استفاده از چربی ها و پروتئین های حیوانی میزان کالری ظرف را کاهش می دهد ، اما بر ارزش غذایی تأثیر نمی گذارد.
برای یک پای سیب و موز بدون چربی به موارد زیر احتیاج دارید:
- موز بلوغ کافی 3 عدد.
- سیب ترش و شیرین 2 عدد.
- آرد 1 لیوان
- شکر 1 لیوان
- بلغور 1 لیوان
- بلغور جو دوسر 0.5 فنجان
- روغن نباتی (بهتر است از روغن زیتون استفاده شود) 0.5 فنجان
- 0.5 قاشق چای خوری نوشابه یا 1 کیسه بکینگ پودر برای خمیر
- وانیلین ، دارچین به مزه
بلغور جو دوسر را در چرخ قهوه چرخ کرده یا از چرخ گوشت استفاده کنید.
موزهای پوست کنده را با مخلوط کن یا با چنگال له کنید. سیب های پوست و دانه را خرد کنید ، روی رنده درشت خرد کنید یا به صورت نوار برش دهید. میوه را با شکر ، بلغور ، بلغور جو دوسر و آرد در یک ظرف مناسب ترکیب کنید. روغن را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید و سعی کنید یکنواختی حاصل شود. وانیل ، دارچین ، بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید. اگر از سیب شیرین استفاده می کنید ، نوشابه باید با سرکه خاموش شود. دوباره کاملاً مخلوط کنید. کناره های یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، و پایین آن را با بلغور بپاشید تا یک پوسته خشک ایجاد شود. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 50 دقیقه قرار دهید. همچنین ، چنین کیکی را می توان در حالت "پخت" در چند کوکی پخت. برداشتن کیک به راحتی با قرار دادن ظرف روی ظرف صاف و ضربه زدن به کف آن آسان است. روی کیک را با پودر قند بپوشانید. برای جلوگیری از بیات شدن چنین کیکی ، بهتر است آن را در زیر لایه مواد نگهداری کنید.
پای سیب-موز را با پر کردن خامه ترش باز کنید
برای تهیه خمیر ، 80 گرم کره خنک شده را ریز رنده کنید ، 250 گرم آرد الک شده ، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط را با دستان خود به صورت خرده ریز بمالید. 50 گرم شکر دانه ریز ، 200 گرم خامه ترش ، یک قاشق چای خوری نوشابه خاموش شده اضافه کنید و همه چیز را با کفگیر سیلیکونی هم بزنید. به تدریج 50 گرم آرد دیگر اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید و یک گلوله درست کنید ، به مدت 30 دقیقه با حوله بپوشانید.
برای پر کردن خامه ترش ، دو عدد تخم مرغ ، 120 گرم شکر و 500 گرم خامه ترش را بزنید. 100 گرم آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.
دو سیب را پوست بگیرید و خرد کنید. تفاله دو موز را به صورت ورقه ای برش دهید.
خمیر را حلقه حلقه کنید و در فرم چرب شده قرار دهید و به شکل کناره ها درآید. میوه ها را در یک دایره قرار دهید که بین ورقه های سیب و موز متناوب هستند. تمام فضای بین پر کردن را با پر کنید. کیک را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه ارسال کنید. دسر را خنک کنید ، سپس به قسمتهایی برش دهید.
