کنسرو یک روش منحصر به فرد برای حفظ غذاهای گیاهی ، گوشت یا ماهی برای مدت طولانی است. علاوه بر این ، کنسرو غذایی نوعی عصای جادویی برای هر خانم خانه دار است.
علیرغم این واقعیت که غذای کنسرو بیش از محصولات تازه مشابه قیمت دارد ، اما محبوبیت و اعتبار خود را از دست نمی دهند. یک شیشه ماهی ، خورشت گوشت یا سبزیجات کنسرو شده یک روش عالی برای درمان میهمانان غیر منتظره با یک سالاد اصلی ، یک غذای دلچسب گرم یا یک میان وعده سبک است. اما کنسرو می تواند به همان راحتی راحت و خوشمزه باشد. ذخیره نامناسب یا خیلی طولانی شیشه های گرامی باعث خراب شدن آنها و تشکیل میکروارگانیسم ها و باکتری هایی می شود که برای سلامتی و زندگی انسان خطرناک هستند.
نحوه و میزان نگهداری مواد غذایی کنسرو شده
هر نوع کنسرو حداکثر ماندگاری دارد و پس از آن نمی توان آن را خورد. مواد غذایی کنسرو پیش ساخته را می توان برای مدت زمان طولانی ، حداکثر 3 سال نگهداری کرد. در تولید آنها ، از فن آوری های خاص و نوع خاصی از مواد افزودنی و نگهدارنده مواد غذایی بی خطر استفاده می شود که به طور قابل توجهی ماندگاری و مناسب بودن آنها را افزایش می دهد. محصولات نگهداری طولانی مدت از این نوع شامل انواع خورشت گوشت ، ماهی کنسرو شده است. برای سیستم نظامی کشور ، ذخیره غذایی به اصطلاح استراتژیک ، مواد غذایی وجود دارد که دارای ماندگاری نامحدود است.
اما تمام کنسروهای ساخته شده در صنعت از ماندگاری بالایی برخوردار نیستند. به عنوان مثال ، مواد نگهدارنده به اصطلاح فقط در صورت تأمین شرایط لازم برای مصرف مناسب هستند - درجه حرارت در هنگام حمل و نگهداری آنها نباید بیش از 0 درجه سانتیگراد باشد ، و پس از باز شدن بسته بندی ، آنها باید بلافاصله خورده شوند.
کنسرو شیرین میوه ای نیز به رعایت شرایط نگهداری احتیاج دارد - درجه حرارت بالا منجر به تیره شدن آنها ، ظاهر شدن طعم و مزه فلزی و فساد و دمای پایین منجر به شکر می شود.
نحوه تعیین کیفیت مواد غذایی کنسرو شده
برچسب جذاب و نوشته های تبلیغاتی روی کنسروها نشانه کیفیت و ایمنی بالای آنها نیست. قبل از ترجیح دادن یک یا نوع دیگر از کالاهای مشابه در قفسه های فروشگاه ، باید تمام برچسب ها را با دقت بخوانید و بسته بندی را بازبینی کنید. بسیاری از تولیدکنندگان و فروشندگان بی پروا تاریخ انقضا را نادیده می گیرند و کنسروهای قدیمی خطرناک را تحت عنوان تازه به فروش می رسانند.
خریداران مواد غذایی کنسرو شده و با کیفیت بالا را در قوطی هایی با سطح صاف ، بدون چین و چروک و مواد پاک شده پیدا می کنند. این برچسب همچنین باید روشن باشد ، تصاویر و نوشته های روی آن واضح است و تار نیست ، خوانایی آن آسان است. هرگونه انحراف از این قانون طلایی باید باعث بی اعتمادی به کیفیت محصول شود.
سطح قوطی ها یا درب های فلزی ظروف شیشه ای نباید متورم شود - این نشانه واضحی است که در داخل بسته بندی فرآیندهای زوال برگشت ناپذیر در حال انجام است و خوردن چنین غذاهای کنسرو شده دیگر امکان پذیر نیست.
دوستداران مواد غذایی کنسرو باید به یاد داشته باشند که این محصولات منقضی شده نه تنها منجر به مسمومیت بلکه مرگ نیز می شود.
