کنسرو یکی از اجزای پخت و پز در منزل است. در طول فصل برداشت ، بسیاری از زنان خانه دار شیشه های زیادی از هدایای طبیعت را جمع می کنند. منوط به فناوری تهیه ، این موارد خالی در زمستان به عنوان کمک خوبی در پخت و پز و منبع اضافی ویتامین ها به کار می روند. چگونه می توان محصولات خانگی و کنسروهای تهیه شده به روش صنعتی را به درستی نگهداری کرد؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
کنسرو را از قالب خارج کنید. بلافاصله آنها را بخورید یا از آنها در پخت و پز استفاده کنید. باقیمانده کنسرو را به یک ظرف شیشه ای با درپوش محکم منتقل کنید. این شیشه را در یخچال نگهداری کنید. شیر تغلیظ شده را می توان به این ترتیب برای مدت سه روز ، گوشت کنسرو شده و ماهی - 48 ساعت ذخیره کرد.
گام 2
کنسرو سبزیجات خانگی ، گوشت و ماهی استریل شده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. باید تهویه خوبی داشته باشد. دمای مطلوب در اتاق محل نگهداری قطعات باید از 0 تا 15+ درجه باشد. با رطوبت زیاد در اتاق ، درب های فلزی شروع به زنگ زدگی می کنند و محصول مهر و موم شده با آنها خراب می شود.
مرحله 3
قطعه های کار را در نزدیکی بخاری ها ذخیره نکنید. شربت ها ، مواد نگهدارنده و مربا که در یک مکان گرم نگهداری می شوند قهوه ای می شوند. در سبزیجات کنسرو شده در دمای بالا برای نگهداری ، ویتامین ها از بین می روند و ممکن است فرآیند تخمیر ایجاد شود.
مرحله 4
اجازه ندهید که دمای ذخیره سازی قطعات کار به زیر 0 درجه برسد. وقتی یخ زد ، محتوای شیشه ها منبسط می شود و ممکن است ترک بخورد. هنگامی که منجمد می شود ، آماده سازی شیرین قند می شود ، میوه ها و سبزیجات شل و ول می شوند.
مرحله 5
از تغییرات ناگهانی دمای نگهداری مواد غذایی کنسروی خودداری کنید. همچنین بر طعم و مزه تأثیر منفی می گذارد.
مرحله 6
مواد غذایی کنسرو شده را در نور نگهداری نکنید. این امر منجر به تغییر رنگ قسمتهای خالی و کاهش مقدار ویتامین ها خواهد شد. محل نگهداری کنسرو باید تیره شود. این می تواند یک زیرزمین ، زیرزمین ، قفسه های داخل کمد باشد.
