ماهی Gourmet و نان پیتا نازک پایه مناسبی برای یک میان وعده دلچسب یا یک غذای گرم است که به مهارت های خاصی در پخت و پز نیاز ندارد. حتی به عنوان یک سرآشپز تازه کار ، می توانید به راحتی رول های خوشمزه ماهی قزل آلا یا قزل آلاک نمک کمی را با پنیر و گیاهان ظریف تهیه کنید ، یا ماهی قرمز را در پاکت پیتا بپزید.
لواش با ماهی قرمز رول می شود
عناصر:
- 200 گرم ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- 300 گرم پنیر کشک (آلمت ، بوکو ، میلکانا ، فیلادلفیا) ؛
- 100 گرم شوید ؛
- 2 ورق لواش ارمنی ؛
برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز و خامه ترش؛
- 3 حبه سیر.
یک دستمال کاغذی را بشویید و خشک کنید. ساقه های ضخیم شاخه ها را بریده و سبزها را ریز خرد کنید. ماهی شور را به برش های خیلی نازک برش دهید. یک لایه نان پیتا روی میز پهن کنید ، آن را با پنیر کشک پخش کنید و به طور مساوی با خرده شوید بپاشید. نوارهای ماهی قزل آلا یا قزل آلا را روی آن قرار دهید. همه چیز را با ورق دوم خمیر خشک بپوشانید.
با مخلوط کردن خامه ترش و سس مایونز در یک کاسه سس درست کنید. پوسته را از سیر خارج کنید ، آن را با فشار مناسب خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. لایه رویی نان پیتا را با توده سفید پخش کنید و همه چیز را به صورت رول درآورید. آن را با بسته بندی پلاستیکی بپیچید و جای خالی برای جلوگیری از خشک شدن و سفت شدن خمیر باقی نماند و حداقل یک ساعت در یخچال قرار گیرد تا خیس بخورد. قبل از سرو ، آن را با چاقوی تیز به صورت رول های عرضی منظمی برش دهید.
رول های لواش با ماهی سالمون اگر نیم ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید تا در دمای اتاق گرم شوند ، بسیار خوشمزه تر خواهند بود.
ماهی قرمز پخته شده در نان پیتا
عناصر:
- 500 گرم فیله یا 2 استیک ماهی قزل آلا با همان ضخامت (ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا).
- 1 ورق نان پیتا نازک ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری مرزنجوش و ریحان خشک؛
- 1 پیاز
- 20 گرم جعفری ؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 1 زرده مرغ.
طعم غذای آماده بستگی به این دارد که کدام قسمت از لاشه ماهی را بگیرید. اگر چاق تر و غنی تر هستید ، فیله را از شکم ، لاغر و خشک تر - از دم بگیرید.
استیک یا فیله را که به نصف تقسیم شده ، با نمک ، فلفل سیاه و ادویه جات مالش دهید و آب لیمو را بپاشید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه خرد کنید. نان پیتا را به دو مستطیل مساوی برش دهید و آنها را با خامه ترش مرطوب کنید. داخل هر قطعه یک قطعه ماهی قرمز قرار دهید ، روی آن را با پیاز ، شاخه های جعفری خرد شده و کره رنده شده بپوشانید.
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. لبه های کیک های خمیر را با زرده مسواک بزنید و بپیچید تا دو پاکت شکل بگیرد. آنها را روی ظرف پخت یا ظرف پخت روغن زده قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه آنها را بپزید. گرم سرو کنید.
