لواش یک نان تخت سنتی مردم قفقاز و خاورمیانه است که به دلیل کاربردهای متنوع شناخته می شود. بسیاری از افراد از آن به عنوان پایه وعده های غذایی خوشمزه استفاده می کنند. و اگرچه ایجاد همه شرایط لازم برای پخت لواش در یک آشپزخانه مدرن غیرممکن است ، اما سادگی فرآیند تهیه آن به دستیابی به نتایج شگفت انگیز کمک می کند.
لازم است
-
- آرد - 3-3 ، 5 فنجان ؛
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب گرم - 1-1 ، 5 لیوان ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک کاسه الک کرده و سپس آن را با مخمر خشک ، شکر و نمک مخلوط کنید. در مرکز خود فرورفتگی ایجاد کنید و به تدریج آب گرم را در آن بریزید. یک خمیر نرم و سفت را ورز دهید ، با استفاده از چنگال آرد را از لبه های سوراخ به تدریج به مرکز اضافه کنید.
گام 2
تخته را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن ورز دهید تا از چسبیدن به تخته و دستان آن متوقف شود. سپس آن را با روغن نباتی مسواک زده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. بگذارید 1.5 ساعت در دمای اتاق بماند. خمیر به دست آمده را له کرده و به تعداد دلخواه تقسیم کنید (بسته به اندازه مورد انتظار نان پیتا) و به شکل گلوله در بیاورید. تمام تکه های خمیر را به لایه های ضخامت 2 میلی متر باز کرده و روی آن را با حوله بپوشانید.
مرحله 3
ماهیتابه را حداکثر گرم کنید. خمیر را پهن کرده و بدون افزودن روغن به مدت 20-30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید. پس از پخت ، نان پیتا را با آب سرد کمی بپاشید. وقتی کیک خنک شد ، آن را درون کیسه بگذارید.
مرحله 4
از یک ورق پخت برای تهیه یک نان پیتای بزرگ تست شده استفاده کنید. برای انجام این کار ، همزمان چندین مشعل را روشن کنید ، ورق پخت را گرم کنید و بپزید.
مرحله 5
می توانید نان پیتا را در فر بپزید. فر را به حالت گریل بچرخانید و صفحه پخت را داخل آن به خوبی گرم کنید. سپس خمیر رول شده را بیرون گذاشته و به مدت 1 ، 5-2 دقیقه (کمی از هر طرف کمی کمتر از یک دقیقه) آن را بپزید.
