سوپ ها در تغذیه رژیم غذایی ضروری هستند. به هر حال ، این نه تنها به معنای غذای کم کالری و نه به عنوان غذای سالم و منطقی است که اغلب دارای یک اثر درمانی است. و این سوپ ها هستند که می توانند تمام این نیازها را برآورده کنند. سوپ پوره ای که در آبگوشت سبزیجات پخته شده نمونه بارز این موضوع است.
لازم است
-
- آبگوشت سبزیجات
- 200 گرم کرفس ساقه
- 200 گرم کرفس ریشه ؛
- 600 گرم پیاز ؛
- 500 گرم هویج؛
- 250 گرم شلغم ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 حبه سیر ؛
- 1 برگ بو
- 6 نخود فلفل سیاه ؛
- 1 عدد جعفری
- 1 ساقه تره فرنگی
- 1 دسته آویشن
- سوپ پوره هویج
- 1 لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 500 گرم هویج؛
- 2 عدد پیاز
- ریشه زنجبیل تازه به شرط وجود فالانژ شست ؛
- 1 لیتر آب پرتقال ؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق garam masala؛
- 200 گرم عدس قرمز جوشانده ؛
- 100 میلی لیتر شیر نارگیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت سبزیجات فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج و کرفس را به دو چهارم ، پیاز و شلغم برش دهید - از وسط. یک ورق پخت را با فویل بچرخانید و تمام سبزیجات را روی آن پخش کنید ، با روغن زیتون مسواک بزنید. حدود 1 ساعت بپزید. هر 15-20 دقیقه با روغن زیتون بپاشید. وقتی سبزیجات قهوه ای طلایی شدند ، فر را خاموش کرده و بگذارید خنک شود.
گام 2
در یک قابلمه 5 لیتری آب بریزید و هویج های پخته شده ، کرفس ، پیاز و شلغم را به آن اضافه کنید. ادویه و تره فرنگی را به آنها اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید و بگذارید تا جوش بیاید تا نیم پخته شود. بگذارید خنک شود و از صافی صاف کنید.
مرحله 3
این آبگوشت را می توان در فریزر نگهداری کرد ، بنابراین می توانید آن را به صورت ذخیره شده بجوشانید و در صورت لزوم از آن استفاده کنید. اگر می خواهید سوپ های رژیمی را فقط به دلیل سودمندی و کم کالری بودن آنها بپزید ، نه به دلایل پزشکی ، می توانید ادویه خیلی بیشتری به آبگوشت اضافه کنید - فلفل تند ، ریشه زنجبیل ، ریحان ، رزماری ، مرزه ، و غیره.
مرحله 4
سوپ پوره هویج پیازها را با روغن زیتون بپاشید و در فر از قبل گرم شده با 230 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را به صورت حلقه ای برش دهید. آبگوشت سبزیجات را با آب پرتقال مخلوط کرده و بجوشانید. هویج ، زنجبیل پوست کنده و رنده شده ، پیاز را در یک مایع در حال جوش قرار دهید. آن را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. پوره با مخلوط کن. شیر نارگیل را درون سوپ بریزید ، عدس را اضافه کنید و دوباره جوش بیاورید. خاموش کنید ، گشنیز خرد شده را مزه دار کنید و سرو کنید.
مرحله 5
اگر میگو را به جای عدس به چنین سوپی اضافه کنید ، و پیاز را با رازیانه جایگزین کنید ، اولین غذای خوشمزه و سالم را دریافت خواهید کرد. یک ظرف گوجه خرد شده در آب خودش که به همراه هویج به آبغور در حال جوش اضافه شده می تواند طعم این سوپ پوره را متنوع کند.
