سالادهای ماهی مرکب غذاهای بسیار خوشمزه ، ظریف و دلچسبی به دست می آیند.
سالاد با ماهی مرکب ، قارچ و پنیر سفت
- ماهی مرکب 500 گرم
- 300 گرم قارچ ؛
- 100 گرم پیاز ؛
- 70 گرم گردو ؛
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- 1 حبه سیر ؛
- مایونز؛
- سبزها
- نمک؛
- ماهی مرکب باید پوست گرفته و شسته شود. آب و نمک را بجوشانید. ماهی مرکب را در آب فرو برده و به مدت 3 دقیقه بپزید ، سپس ماهی مرکب را از آب خارج کرده و بگذارید خنک شود.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و قارچ اضافه کنید ، همه چیز را سرخ کنید تا نرم شود.
- آجیل ها را جداگانه با هاون یا مخلوط کن خرد کنید.
- ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.
- سیر را از طریق پرس مالیده و با سس مایونز ترکیب کنید.
- ماهی مرکب ، قارچ سرخ شده با پیاز ، پنیر ، نیمی از مغزها را در یک کاسه سالاد قرار داده و سس مایونز را با سیر میل کرده و کاملا مخلوط می کنیم. روی آن را با آجیل و گیاهان باقیمانده بپاشید.
سالاد با ماهی مرکب ، قارچ و تخم مرغ
- 200 گرم ماهی مرکب ؛
- 200 گرم قارچ ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم پیاز ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 50 گرم سس مایونز ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ماهی مرکب را کاملا تمیز کرده و به مدت 4 دقیقه در آب نمک می پزیم. سپس آن را بیرون آورده و خنک می کنیم. ماهی مرکب باید به صورت نوارهای کوچک برش داده شود.
- قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده ، درون تابه ای با روغن داغ قرار داده و تفت دهید تا نرم شوند. بعد ، قارچ ها را روی یک بشقاب قرار دهید.
- پیاز را حلقه ای برش زده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- تخمها را باید سخت جوشانده ، سفیده و زرده ها را جدا کرد. پروتئین ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. زرده ها را از صافی بمالید.
- ماهی مرکب ، قارچ ، پیاز ، سفیده و زرده را ترکیب کرده و با سس مایونز ، نمک و فلفل مزه دار کرده و خوب مخلوط می کنیم.
سالاد با ماهی مرکب ، قارچ و هویج کره ای
- ماهی مرکب 600 گرم
- 150 گرم پیاز ؛
- 400 گرم هویج ؛
- 300 گرم قارچ ترشی ؛
- 30 میلی لیتر سس سویا ؛
- 1 قاشق چایخوری سرکه ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک ؛
- 1 قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- ماهی مرکب ها را پوست گرفته ، درون آب در حال جوش قرار داده و به مدت 4 دقیقه بپزید. سپس آب باید تخلیه شود. ماهی مرکب را خنک کرده و به صورت نوارهای نازک برش داده و سپس با سس سویا چاشنی کرده و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- هویج ها را روی رنده هویج مخصوص کره ای رنده کنید ، سپس چاشنی هویج ، نمک ، شکر و سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پیاز را به نصف حلقه خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیازها را از ماهیتابه برداشته و روغن باقیمانده ظرف را به هویج ها اضافه کنید.
- سیر را از طریق پرس مالیده و به هویج اضافه کنید. بگذارید هویج به مدت نیم ساعت دم بکشد.
- شامپاین را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- ماهی مرکب ، هویج ، قارچ را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید و اجازه دهید سالاد به مدت 2 ساعت در یخچال اشباع شود.
