توت سیاه له شده با شکر در هر زمان از سال خوشمزه و سالم است. برای تهیه آن برای زمستان ، لازم نیست مربا سنتی طبخ شود. برای تهیه توت له شده فقط به توت سیاه و شکر نیاز دارید.
لازم است
- 1 کیلو توت
- 1 ، 5 - 2 کیلوگرم شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت توت های توت سیاه ، آن را مرتب کنید ، کاملاً بشویید و روی حوله کاغذی پهن کنید تا خشک شود. برای ذخیره سازی ، بهتر است توت های بزرگ و رسیده را انتخاب کنید. برگها و شاخه ها را حتماً بردارید.
گام 2
توت خشک را به یک ظرف پلاستیکی یا مینا منتقل کنید ، مقداری شکر به آن اضافه کنید و با یک له چوبی له کنید. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید ، اما اگر توت با فلز تماس پیدا کند ، مقداری از ویتامین C از بین می رود.
مرحله 3
باقیمانده شکر را به مخلوط آماده اضافه کنید. اگر ذخیره سازی طولانی مدت در دمای اتاق برنامه ریزی شده باشد ، باید مقدار شکر حداقل 0.5 کیلوگرم افزایش یابد. اگر قرار باشد محل نگهداری در یخچال باشد ، 1.5-2 کیلوگرم شکر کافی است.
مرحله 4
مویزهای رنده شده را در ظرفی بگذارید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 2-3 روز در یخچال نگه دارید ، که باعث جلوگیری از تخمیر در هنگام نگهداری می شود. در این مدت ، قند زمان دارد تا کاملاً حل شود. فراموش نکنید که توت باید به صورت دوره ای هم زده شود. ترک توت در دمای اتاق ارزش ندارد ، زیرا ممکن است فرآیند تخمیر در هنگام ته نشینی آغاز شود. طعم آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد ، اما ماندگاری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
مرحله 5
برای بسته بندی مویز پوره ، قوطی 500-750 میلی لیتر ایده آل است. قبل از اینکه توت ها را در ظروف قرار دهید ، شیشه ها باید به روش معمول استریل شوند. ساده ترین راه برای انجام این کار در یک دیگ بخار یا اجاق گاز است. درب پلاستیک نیز باید استریل و خشک شود.
مرحله 6
مربای تمام شده را در شیشه های خشک آماده قرار دهید. از لبه ها باید 3-4 سانتی متر فاصله داشته باشد. این به منظور افزودن مقداری قند دیگر در قسمت لازم لازم است. معمولاً یک لایه 2 سانتی متری کافی است.
مرحله 7
شیشه های پر شده را با درب پلاستیک بپوشانید یا با کاغذ بپیچید ، گردن را با طناب گره بزنید. می توانید چنین مربا را در تمام زمستان ذخیره کنید. توت سیاه مالیده شده با شکر تمام خواص مفید را در خود حفظ می کند. حاوی ویتامین های A ، B ، C ، E ، K ، R. مزیت اصلی آن تقویت ایمنی است. می توانید چنین مربا را از توت قرمز ، بلوبری ، تمشک ، بلوبری ، توت فرنگی و توت فرنگی وحشی درست کنید.
