فیله بوقلمون پخته شده غذایی بسیار لطیف و آبدار است که به راحتی آماده می شود ، به سرعت مارینار می شود و همچنین به سرعت پخته می شود. این به حداقل مقدار مقرون به صرفه ترین محصولاتی که در هر یخچال وجود دارد نیاز دارد.
عناصر:
- 250 میلی لیتر کفیر ؛
- 1 لیمو
- مخلوط فلفل ؛
- گیاهان پرووانسال ؛
- فیله بوقلمون به وزن 1 ، 2-1 ، 5 کیلوگرم (یک تکه).
آماده سازی:
- یک تکه گوشت را زیر آب روان بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و کمی با نمک مالش دهید. در گوشت آماده شده با چاقو برش های کوچکی ایجاد کنید. در این حالت ، برش ها باید در کل سطح گوشت و از هر طرف ممکن باشد.
- لیمو را از وسط نصف کنید. مدتی یک قسمت را کنار بگذارید ، و از قسمت دوم آب بگیرید. توجه داشته باشید که نیازی به آب گیری ندارید ، بلکه کافی است نصف لیمو را به صورت برش های نازک برش دهید.
- کفیر ، آب از قسمت lemon لیمو یا گوه لیمو ، ادویه ها و گیاهان را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. توده کفیر تمام شده به ماریناد گوشت تبدیل می شود.
- یک قطعه بوقلمون را به ماریناد آغشته کنید ، آن را به یخچال بفرستید و حداقل 3 ساعت مارینا کنید. در این مدت توصیه می شود گوشت را برگردانید تا از هر طرف ممکن به طور مساوی ترش شود.
- فر را روشن کنید و تا 150-180 درجه گرم کنید.
- گوشت را از ماریناد برداشته ، به یک تکه فویل منتقل کنید ، محکم بسته بندی کنید ، در ظرف پخت قرار داده و به مدت 1 ساعت بپزید. در همان زمان ، مقدار زیادی آب میوه از گوشت هنگام پخت آزاد می شود. نترس ، باید همینطور باشد. این آب در گوشت های پخته شده نیز وجود خواهد داشت.
- فیله بوقلمون آبدار را از فر خارج کنید ، باز کنید ، کمی خنک شوید ، به صورت ورقه های ضخیم برش خورده ، با یک ظرف کناری یا سبزیجات تازه سرو کنید.
- توجه داشته باشید که از این گوشت می توان ساندویچ سرد یا آبدار تهیه کرد.
