پنیر بز پف کرده و سوفله آویشن را باید بلافاصله بعد از پختن سرو کنید. با خنک شدن ، دیگر هوا خیلی مطبوع و لطیف نیست. سوفله را می توانید برای صبحانه یا ناهار تهیه کنید ، هم سالم است و هم رضایت بخش.
لازم است
- - 400 گرم پنیر بز نرم ؛
- - 200 گرم پارمزان رنده شده ؛
- - 150 میلی لیتر خامه ؛
- - 30 گرم کره ؛
- - 6 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آویشن خرد شده
- - شاخه های تازه آویشن ، کمی فلفل سیاه ، نمک دریا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، در حالی که گرم می شود ، آماده سازی غذا را شروع کنید. 6 قالب بخش مقاوم در برابر حرارت بردارید ، آنها را با کره بپوشانید ، یک چهارم پنیر پارمزان خرد شده را بپاشید.
گام 2
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، سفیده ها را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند و زرده ها را بزنید. در حین زدن زرده ، پنیر بز را اضافه کنید. خامه ، کمی فلفل و نمک دریا ، آویشن خرد شده و نیمی از پنیر رنده شده باقیمانده را بریزید.
مرحله 3
سفیده ها را از یخچال خارج کنید ، با کمی نمک بزنید تا کف قوی ایجاد شود ، با جرم پنیر خامه ای اصلی مخلوط کنید. سوفله را خالی روی قالبهای آماده پخش کنید ، برگهای تازه آویشن و بقیه پارمزان را روی آن بپاشید.
مرحله 4
یک ورق پخت عمیق را تا نیمه با آب داغ پر کنید و قالب ها را در آن قرار دهید. صفحه پخت را در فر قرار دهید ، دما را تا 170 درجه کاهش دهید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. پنیر بز و سوفله آویشن باید به رنگ طلایی در بیایند. بلافاصله در قالب های مخصوص سرو کنید.
