برنج اساس اکثر غذاهای ژاپنی است که در کشور ما محبوبیت زیادی پیدا کرده است. بسیاری از خانم ها شروع به پختن رول و سوشی در خانه می کنند ، اما اکثر آنها در مورد چگونگی طبخ درست برنج سوالی دارند تا زیبا و خوشمزه شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه رول ها و سوشی ها قوی و خوشمزه شوند ، برنج باید چسبناک باشد. و برای اینکه درست بپزید ، باید یک غلات خوب در فروشگاه انتخاب کنید.
گام 2
برای انتخاب برنج با کیفیت برای رول هایتان ، بهتر است به فروشگاهی که در فروش محصولات برای غذاهای ژاپنی تخصص دارد و یا به یک سوپرمارکت بزرگ بروید و برنج مخصوص را در آنجا بخرید. اگر غلات مناسبی برای تهیه سوشی پیدا نکردید ، ناامید نشوید و برنج درشت و معمولی تهیه کنید. اگر به درستی پخته شود ، می تواند رول و سوشی عالی نیز درست کند.
مرحله 3
سس مخصوص پختن برنج را نیز بخرید. باید حاوی موادی مانند سرکه برنج ، میرین ، نمک ، جلبک دریایی کمبو باشد. این طعم خاصی به برنج شما می بخشد ، همچنین اگر هنگام کار انگشتان خود را در آن خیس کنید ، تهیه رول را آسان تر می کند.
مرحله 4
هنگامی که برنج انتخاب می شود ، باید یاد بگیرید که چگونه برای تولید رول و سوشی پس از آن درست بپزید. این کار را باید در یک قابلمه با درب بسته در کمی آب بدون افزودن نمک یا سایر ادویه ها انجام دهید.
مرحله 5
قبل از پخت برنج ، آن را با استفاده از آبکش یا صافی خوب در آب روان بشویید. آبی که از برنج خالص به پایین می ریزد نباید رنگ سفید داشته باشد. پس از شستشو ، محصول را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا خشک شود.
مرحله 6
یک قابلمه عمیق آماده کنید ، برنج را قرار داده و روی آن را با آب در هر لیوان برنج (حدود 200 گرم) ، کمی بیشتر از یک لیوان آب (حدود 300 میلی لیتر) ، بپوشانید. آب باید غلات موجود در ظرف را کاملاً بپوشاند و تقریباً به یک پنجم مقدار برنج ریخته شده برسد.
مرحله 7
برای پخت صحیح برنج سوشی ، دقت کنید که یک قابلمه مناسب انتخاب کنید - باید کمتر از نصف آن پر باشد. مطلوب است که کف آن به اندازه کافی ضخیم باشد تا محصول هنگام پختن نسوزد.
مرحله 8
به ترتیب زیر برنج را برای رول آماده کنید.
مرحله 9
یک قابلمه برنج را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن را بپوشانید. آب را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید تا آب کاملاً جذب شود.
مرحله 10
برای اینکه برنج مخصوص سوشی و رول درست بپزد ، در هر صورت درب ظرف را باز نکنید ، در غیر این صورت برنج به دلیل از دست دادن گرما سخت خواهد شد. پس از خاموش کردن اجاق ، ظرف را به مدت 10-15 دقیقه بسته نگه دارید.
مرحله 11
30 میلی لیتر سرکه برنج را به برنج آب پز اضافه کنید ، با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید.
مرحله 12
همانطور که می بینید ، پختن برنج برای رول و سوشی کاملاً ساده است. آن را تا دمای اتاق سرد کرده و وعده های غذایی مورد علاقه خود را بپزید.
