گلاب در لوازم آرایشی محبوب است: به مومیایی ها ، لوسیون ها و کرم ها اضافه می شود. اما شما اغلب در مورد استفاده از آن در آشپزی چیزی نمی شنوید. برای افزودن عطر و طعم به غذاهای مختلف اضافه می شود ، اما نکته اصلی این است که بدانید چه موقع باید آن را متوقف کنید.
متخصصان مشهور آشپزی اغلب از گلاب و روغن ، گل سرخ و گلبرگ استفاده می کنند. به نظر می رسد اگر هر یک از موارد بالا را اضافه کنید ، ظرف عطر و بویی لطیف پیدا می کند. اما پخت و پز با این مواد چندان آسان نیست ، زیرا اگر در این کار زیاده روی کنید ، بستنی ، مارمالاد یا ژله بوی عطر شب می دهد.
اگر تصمیم دارید با این ماده غذایی آشپزی کنید ، می توانید گلاب را در داروخانه بخرید ، اما بهتر آن را در یک فروشگاه ادویه جات عربی یا آسیایی خریداری کنید. متخصصان آشپزی توصیه می کنند که یک قطره گلاب به قهوه و شکلات اضافه شود و همچنین می توان آن را با میخک و پوست لیمو مخلوط کرد.
در فرانسه ، از این مایع معطر برای کوکتل تابستانی Amaretto استفاده می شود ، با آن شربت صورتی بادام درست می شود که با لیکور نارنج ، رم ، پاستیس مخلوط می شود.
در اسپانیا ، عطر گل رز در دستور العمل نسخه شیرین سوپ Ahoblanko سرد ضروری است. این آب به خوبی با خربزه و انگور مطابقت دارد. در کشورهای شرق ، گلاب نیز نادیده گرفته نمی شود. این به غذاهای لذیذ ملی اضافه می شود ، به عنوان مثال ، در ایران ، بشقاب های بادام درست می کنند.
این مایع با هل عالی کار می کند و می توان آن را به بستنی اضافه کرد. در هند ، "گلاب جامونا" را نمی توان بدون شربت گلاب تصور کرد.
قبل از تهیه گلاب ، شما باید تمام مواد لازم را تهیه کنید: گلبرگ گل رز ، آب و یک قابلمه. گل رز را می توان فقط از کسانی استفاده کرد که با مواد شیمیایی درمان نشده اند ، یعنی از گل فروشی ها کار نمی کنند. گلبرگها را در یک قابلمه می ریزیم و در آب می ریزیم تا گل رزها کمی پوشانده شود. ماهیتابه را روی آتش قرار داده و وقتی آب جوش آمد ، 1 ساعت با حرارت ملایم آن را بپزید. سپس مایع را فیلتر کرده و در ظرف استریل می ریزیم.
گلاب خانگی را می توان در پخت و پز استفاده کرد ، به قهوه ، دلمه ترکی ، دسرهای سیب ، کوکتل خربزه و خیار اضافه می شود.
