شما همیشه می خواهید زمان پخت را کوتاه کنید. مرغ نسبت به بقیه زمان کمتری برای سرخ شدن نیاز دارد. در عین حال ، شما می خواهید از طعم عالی ظریف ترین فیله لذت ببرید ، و نه یک تکه گوشت سفید خشک. چندین راز برای تهیه مرغ خوشمزه وجود دارد.
پخت و پز مرغ با عجله و بدون آماده سازی اولیه منجر به این واقعیت می شود که گوشت سخت شده و طعم آن از بین می رود. یک مرغ خوب سرخ شده نه تنها اشباع می شود ، بلکه لذت واقعی را نیز برای یک خوراک محبوب به ارمغان می آورد ، شما را با لطافت گوشت معطر سرخ شده سرخوش می کند.
تأثیر محصولات لبنی بر کیفیت گوشت
راز شیر و فرآورده های شیر تخمیر مدتهاست که فاش شده است. حتی سخت ترین گوشت نیز پس از پیر شدن در شیر نرم و آبدار می شود. بنابراین ، قبل از پخت ، باید لاشه را با شیر بریزید ، آن را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید و قبل از سرخ کردن مرغ ، آن را حداقل برای 2-3 ساعت در یخچال بگذارید. سپس با نمک و ادویه مالیده و سرخ کنید. گوشت نرم ، لطیف و آبدار خواهد بود.
به جای شیر می توانید از کفیر یا سس مایونز استفاده کنید. اصل یکسان است ، فقط شما باید ماریناد را با 2 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل ، گشنیز به نسبت مساوی مخلوط کنید. سیر خرد شده را می توانید برای عطر و طعم اضافه کنید. پخت مرغ 30-40 دقیقه طول می کشد.
روش های "به سبک قدیمی" اثبات شده
مادربزرگ ها و مادران ما نیز می دانستند که چگونه یک مرغ را به درستی سرخ کنند ، آنها آن را روی یک لیوان نیم لیتری آب قرار داده و در کوره یا اجاق می گذارند. امروزه این روش نیز مورد توجه قرار گرفته است ، اما خوراک خواران ترجیح می دهند به جای آب از شراب استفاده کنند. با تبخیر ، گوشت نفوذ می کند ، آن را با عطر و بویی جذاب درگیر می کند و به آن طعم و لطافت شگفت انگیز می بخشد. این مرغ به غذای فرعی نیاز ندارد.
در سبزیجات از قبل سرخ شده ، مرغ پخته شده با ادویه خشک نخواهد شد. طعم و مزه سبزیجات به فرد لذت خاصی می بخشد و ترکیبات معطر اشتها را بیدار می کند. پر کردن سبزیجات خواص بسیار خوبی برای گوشت فراهم می کند. بسیار خوشمزه است که گوشت را با پیاز سرخ شده که شیرینی اضافه می کند طبخ کنید. همچنین بسیاری از دستور العمل های جالب و غیر معمول وجود دارد که هر کس می تواند برای خود انتخاب کند ، همه چیز به ترجیحات طعم بستگی دارد.
نکات مهم
برای سرخ شدن مرغ خوشمزه تر ، لازم است این قانون را رعایت کنید: بهتر است فقط از لاشه سرد تازه برای پخت و پز استفاده کنید. گوشت منجمد خواص مورد نظر را فراهم نمی کند. آب لیمو ، انار ، آناناس باعث لطافت گوشت می شود. شما باید در دمای 150-180 درجه سانتیگراد بپزید. اگر سرخ کردن در یک تابه انجام شود ، می توانید هر طرف را با قدرت کامل مشعل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت مرغ لطیف و خوشمزه که با عشق خاصی پخته شده است ، توسط هر خوراکی به یاد می ماند. برای استفاده صحیح از مواد اولیه ، مهم است که ترجیحات طعم خود را بدانید.
