سیر نه تنها یک ماده افزودنی طعم دهنده و معطر به غذاهای مختلف است. این سبزیجات فیتونسیدها را پخش می کند و از ARVI محافظت می کند ، حاوی مواد مفید بسیاری است. شرم آور است اگر لوازم شفا در آپارتمان شروع به خراب شدن کند. مهم است که بدانید چطور سیر را ذخیره کنید تا خشک نشود و سپس می توانید آن را تا بهار در خانه نگه دارید.
برای نگه داشتن سیر به مدت طولانی
آیا قصد دارید سیر را در خانه ذخیره کنید و نگران خشک شدن آن در دمای اتاق هستید؟ این سبزیجات به مدت طولانی شما را با شادابی و طراوت خوش می کند ، به شرطی که از برخی شرایط پیروی کنید.
1. محصول به موقع برداشت می شود. سر سیرها رسیده شد ، اما ترک نخورد ، برگها از زیر زرد شدند. رسیدن با ترکیدن پوسته های پیکان سیر کنترل می شود. قبل از چیدن سبزیجات ، باید آبیاری آنها را متوقف کنید و حتما در هوای خشک برداشت کنید.
2. سیر برای نگهداری آماده می شود: به خوبی در سایه خشک می شود و پس از آن ریشه های آن بریده می شود و دم های 4-3 میلی متری باقی می ماند که سپس سوزانده می شوند. ساقه های باقیمانده - تا 10 سانتی متر ، بیشتر - اگر می خواهید تارهای سیر ببافید.
آیا خودتان سبزی نمی کارید ، بلکه آنها را در بازار یا در فروشگاه خریداری می کنید؟ شما باید مطمئن باشید که:
- سر سیر در عین حال سفت و محکم است.
- سبزیجات خشک ؛
- دندان ها به خوبی احساس می شوند.
- پوسته اضافی وجود ندارد.
- سیر جوانه نمی زند.
اگر به طور جدی به چگونگی نگهداری صحیح سیر در یک آپارتمان فکر می کنید ، مطمئن شوید که در محلی که سبزیجات ذخیره می شود:
- بدون نور مستقیم خورشید ؛
- رطوبت بیش از 80 نیست ؛
- سیر مجاور هویج نیست ؛
- دمای اتاق در انبار (انواع بهاره) یا از +10 ° C تا + 12 ° C (محصولات زمستانی).
نحوه نگهداری سیر
بنابراین ، سبزیجات به درستی از یک فروشنده قابل اعتماد انتخاب یا خریداری می شوند ، برای ذخیره سازی آماده می شوند و شرایط دمایی در اتاق مطلوب است. روش های مختلفی وجود دارد که چگونه و در چه چیزی سیر را ذخیره کنید تا خشک نشود ، جوانه زده و پوسیده نشود. می توانید راحت ترین را انتخاب کنید.
1. سیر با ساقه های تراش نخورده بهم می خورد. دسته بسته در شبکه انباشته می شوند ، سپس به دیوار آویزان می شوند. برای استحکام بافتن ، از ریسمان کنف استفاده می شود. بنابراین می توانید سیر را در یک آپارتمان با انتخاب مکان مناسب - یک راهرو ، دهلیز ، کمد ، کابینت تهویه خشک ذخیره کنید.
2. سر سیرها را در شیشه های خشک استریلیزه یا جعبه های چوبی سوراخ دار قرار دهید. اگر سبزیجات در تابستان مرطوب برداشت شد ، لایه های سیر را با نمک درشت خشک بپاشید. در پایین و بالای جعبه یا قوطی ها باید یک لایه نمک دو تا سه سانتی متری وجود داشته باشد.
3. سیر در کیسه های نخی یا پارچه ای طبیعی نگهداری می شود. توصیه می شود پارچه را از قبل در محلول نمک اشباع شده آغشته کرده و به خوبی خشک کنید ، سپس می توانید سیر را ذخیره کنید تا خشک نشود ، پوسیده و آسیب نبیند تا بهار.
