بلغور ارزن یکی از سالم ترین غلات است. فرنی ارزن را می توان به روش های مختلف و برای هر سلیقه ای تهیه کرد. و برای مردان - فرنی "متراکم" با گوشت یا گوشت خوک ، و برای زنان - روی آب و شیر ، شیرین و با میوه ، کدو تنبل. دستور العمل های زیادی برای فرنی ارزن وجود دارد ، نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه درست غلات را بپزید.
لازم است
-
- بلغور ارزن
- آب یا شیر
- کره
- عسل
- کشمش
- قند
- ظرف سفالی
- فر
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلغور ارزن را می توان در آب یا شیر پخت. همچنین می توانید در مایعی متشکل از شیر و آب به مقدار مساوی بپزید. نسبت غلات و مایعات به نوع فرنی که می خواهید بپزید بستگی دارد: غلیظ ، شکننده یا چسبناک. اگر به فرنی خرد شده نیاز دارید ، پس باید یک و نیم لیوان آب برای یک لیوان غلات مصرف کنید. برای یک فرنی چسبناک ، مایعات بیشتر مصرف می شوند - 2.5 لیوان. برای فرنی مایع ("اسمیر") ، یک لیوان غلات به 3 تا 3 لیوان مایع نیاز دارد.
گام 2
سپس بلغور ارزن باید شسته شود. مرتب کردن غلات قبل از شستن ضروری نیست ، آنها خیلی کوچک هستند و بقایای آنها به طرز چشمگیری زیر آب روان شسته می شود. فقط فشار آب را خیلی زیاد نکنید تا غلات همراه با بقایا شسته نشود.
مرحله 3
اگر زمان پخت و پز مهم نیست ، مرحله بعدی خیساندن ارزن است. بهترین برای یک یا دو ساعت. اگر زمان خیساندن وجود ندارد ، قبل از قرار دادن غلات برای پخت و پز ، آن را با آب جوش بجوشانید - این غلات را بخارپز می کند و طعم آن را بهبود می بخشد.
مرحله 4
سپس باید غلات را کمی بجوشانید تا زمانی که نیمی از آن در آب کمی نمک پخته شود. در همان زمان ، شما باید فر را از قبل گرم کنید.
مرحله 5
پس از آن ، گلدان سفالی باید با مقدار کمی روغن چرب شود ، غلات آب پز ، عسل ، کشمش یا شکر را در آن قرار دهید. سپس شیر داغ یا آب به قابلمه اضافه می شود و قابلمه فرنی آینده را به مدت یک ساعت در فر با حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله 6
یک ساعت بعد ، نخود فرها را از اجاق خارج می کنیم. در صورت تمایل می توان کره بیشتری به صفحات اضافه کرد. شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید!
