برنج یک غذای فرعی خوشمزه و سالم برای بسیاری از غذاها است: گوشت ، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی ، سبزیجات. یکی از اصلی ترین شرایط ، قابلیت شکنندگی است. چگونه می توان به این مهم دست یافت؟
لازم است
-
- 0.5 فنجان برنج
- 1-1.5 لیتر آب یا آب گوشت (گوشت)
- سبزیجات)
- نمک و ادویه جات ترشی جات
- کره یا روغن زیتون برای طعم و مزه
- سبزیجات (تازه
- کنسرو شده یا منجمد) - به طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
نوع مناسب برنج را انتخاب کنید ، توصیه های روی بسته را با دقت بخوانید (زمان پخت و پز ، نسبت ها - همه چیز به نوع برنج بستگی دارد). گرد یا صیقل داده نشود - آنها خوب می جوشند ، بنابراین برای تهیه فرنی استفاده می شود. و دانه بلند و بخارپز سخت است ، که از آن می توانید یک غذای کناری خرد و خوشمزه بپزید. برنج قهوه ای سالم حتی از برنج سفید نیز سخت تر است. عملاً تحت پردازش قرار نمی گیرد ، اما شما همچنین مدت زمان بیشتری آن را طبخ می کنید.
گام 2
صرف نظر از دستورالعمل و تنوعی که انتخاب می کنید ، برنج را در آب سرد و آبکشی کنید. با دست مالش دهید ، آب را (3-5 بار تغییر دهید) تا شفاف شود. دانه های خارجی و آسیب دیده را بردارید.
مرحله 3
برنج آماده شده را به آب نمک در حال جوش آغشته کرده و هم بزنید تا دانه ها به ته ظرف نچسبند. بعد از شروع جوشیدن برنج ، حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید (فقط حباب هایی روی سطح آب باقی می مانند). این یک شروع معمول برای بیشتر ظروف فرعی است. از مرحله بعدی ، شما می توانید روش ها را انتخاب کنید.
مرحله 4
آسانترین گزینه ادامه جوشاندن برنج در آب است. بیشتر اوقات امتحان کنید ، بهتر است کمی پخته شود تا تهیه شله برنج. به محض رسیدن به قوام مورد نظر ، آن را در آبکش قرار دهید. بعد از اینکه آب آن تخلیه شد ، در صورت تمایل کره یا روغن زیتون اضافه کنید.
مرحله 5
گزینه دیگر ، "جنوب شرقی": می توانید برنج را تا نیمه پخته شده در آب بپزید ، و سپس در یک الک یا صافی خوب قرار دهید. آبکش را در قابلمه ای به قطر یکسان با آب جوش قرار دهید ، به آن می توانید ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید می توانید برنج را با درپوش بپوشانید. در نتیجه ، در غلات ویتامین بیشتری نسبت به پخت و پز معمولی ذخیره خواهید کرد.
مرحله 6
برای "برنج گیاهی" هویج ، پیاز ، کدو سبز ، فلفل قرمز را ریز خرد یا رنده کنید (مواد اولیه و تناسب آن به دلخواه است ، مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید) و در روغن زیتون کمی تفت دهید. می توانید از مخلوط های منجمد آماده استفاده کنید: به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار داده ، در صورت لزوم خرد و سرخ کنید. سبزیجات کنسرو شده (ذرت ، نخود سبز ، لوبیا قرمز و غیره) طعم را تکمیل و ظرف را تزئین می کنند - آنها را برای آخر اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات آماده شدند ، آنها را با برنج داغ پخته شده ترکیب کنید. انجام شده!
مرحله 7
هر کدام از دستوراتی را که انتخاب کردید ، بعد از جوش آمدن برنج را زیر آب سرد آبکشی نکنید. سپس باید ظرف کناری را دوباره گرم کنید و این می تواند طعم و ظاهر ظرف را خراب کند. به عنوان آخرین چاره ، اگر مناسب ترین برنج را مصرف نکردید و به هم چسبید ، پس از آب سرد آن را با آب جوش بشویید. این نوع گرمایش ملایم تر از ماهی تابه یا مایکروویو است. یا ، اگر می خواهید "سبزیجات" را بپزید ، برنج سرد را مستقیماً به ماهی تابه با سبزیجات آماده اضافه کنید.
مرحله 8
اگر ظرف غذای شما آماده است ، اما سرو آن خیلی زود است ، از گرم بودن برنج اطمینان حاصل کنید. برنج پخته شده را در آب یا آتش نگذارید - خطر از بین بردن قوام و طعم آن است. بهتر است ظرف آماده شده را در یک حمام آب ضعیف قرار دهید یا از یک ظرف حرارتی خانگی استفاده کنید.
