عدس در آشپزخانه گاهی به طور ناعادلانه از پس زمینه خارج می شود ، اگرچه این یک محصول بسیار سالم و سازگار با محیط زیست است. از نظر مقدار پروتئین ، محصولات غلات را می توان با گوشت برابر دانست ، علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی مواد مفید است و سموم را تجمع نمی دهد. می توانید عدس های خوشمزه یک ظرف فر را از طرق مختلف بپزید ، طوری که انگشتان خود را لیس بزنید. با سبزیجات ، چاشنی ها ، گیاهان کاملاً مطابقت دارد.
عدس با سبزیجات سرخ شده
یک لیوان عدس را بشویید و به مدت 30 دقیقه با آب گرم بپوشانید. یک پیاز بزرگ و هویج را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، سپس در ماهی تابه در مقدار کمی روغن نباتی با افزودن دو سر خرد شده سیر و یک قاشق غذاخوری رب گوجه تفت دهید. وقتی رنگ قهوه ای ملایم شد ، حرارت را خاموش کنید.
عدس را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود ، اما آن را نجوشانید (حدود 30-20 دقیقه). آب را تخلیه کنید. مخلوط تست شده هویج ، پیاز و سیر را هم بزنید و روی آن را بپزید. بعد از 5 دقیقه ، عدس مخصوص ظرف آماده می شود.
پوره عدس با سبزیجات
یک لیوان عدس خیسانده بگذارید تا جوش بیاید و آب را اضافه کنید تا مزه دار شود. چند سیب زمینی و هویج ، یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلال خرد کنید. بعد از جوش آمدن عدس ، هویج ها را درون تابه ریخته و بعد از اینکه دوباره سیب زمینی ها را جوش آوردید. پیاز را با روغن نباتی در تابه تفت دهید.
می توانید عدس را با ادویه جات بپزید. کاری ، گشنیز ، زردچوبه به خوبی با این حبوبات مطابقت دارد. ادویه ها را به مزه میل کنید و با پیازهای ریز شده مخلوط کنید مقداری از آبگوشت را خالی کرده و به اندازه لازم برای یک پوره غلیظ مایع بگذارید. سرخ شده را اضافه کنید و همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید. تزئین را با گیاهان خرد شده سرو کنید.
عدس با پیاز و دانه های همیشه بهار
یک لیوان عدس را در آب نمک بجوشانید ، آن را در آبکش دور بریزید. چند پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. یک دسته شوید ، گشنیز ، جعفری خرد کنید. پیاز را در قابلمه بریزید ، با یک قاشق چایخوری دانه های زیره ، فلفل و نمک هم بزنید تا مزه دار شود و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید.
3 قاشق غذاخوری سرکه انگور را داخل تفت بریزید و روی آن را روی حرارت ملایم بپوشانید ، بجوشد تا مایع بخار شود. عدس جوشانده را به پیاز اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. با گیاهان سرو کنید.
عدس با سبزیجات
یک لیوان عدس بگذارید تا بجوشد. در حین پخت و پز ، دو عدد هویج ، فلفل دلمه ای و یک گوجه فرنگی و یک پیاز را آبکشی و پوست بگیرید. پوست را از گوجه فرنگی بردارید. همه چیز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید ، سپس فلفل و نمک سفره را اضافه کنید تا مزه دار شود ، 5 گرم دیگر گشنیز آسیاب شده اضافه کنید. عدس جوشانده را آبکش کرده و غلات را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
اگر موفق به خوردن عدس به صورت خوشمزه برای یک غذای فرعی شدید ، آنها را با مرغ ، ماهی یا گوشت سرو کنید. این ظرف مقوی و قابل هضم است ، بنابراین به خودی خود خوب است.
