سوپ نخود و فرنی از غذاهای سنتی و مورد علاقه غذاهای روسی است. نخود فرنگی علاوه بر خواص مفید فراوان ، کالری زیادی دارد و برای فصل سرما ضروری است. با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار عجله ندارند که عزیزان خود را با این ظروف نوازش کنند ، زیرا مراحل تهیه آنها خیلی طولانی می شود. چندین روش موثر برای پخت سریع نخود فرنگی بدون از بین بردن عطر و طعم آن وجود دارد.
لازم است
-
- نخود فرنگی؛
- اب؛
- کره یا روغن نباتی ؛
- جوش شیرین؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به مقدار لازم نخود فرنگی برداشته و آنها را با دقت مرتب کنید ، سپس زیر آب روان و خنک بشویید. آن را در یک کاسه قرار داده و با آب بپوشانید تا نخودها را پنهان کند. باید در نظر داشت که نخود خرد شده (که به دو نیم فروخته می شود) بسیار سریعتر از نخود فرنگی پف کرده و طبخ می کند. سبزیجات خیس خورده را برای چند ساعت و در صورت امکان یک شب بگذارید. در این مدت ، حتی انواع نسبتاً سخت نخود فرنگی هم وقت دارند که به اندازه کافی متورم شده و خوب بجوشند.
گام 2
با یک ترفند ساده می توانید زمان پخت نخود فرنگی را کوتاه کنید. قبل از جوشاندن نخود فرنگی ، آنها را کاملاً زیر آب سرد و آبکشی کنید. آبکشی کنید تا اب از بین برود. نخود فرنگی را در آب نمک سرد فرو کنید و بگذارید بجوشد. بعد از 10 دقیقه ، نصف لیوان آب سرد جوشانده را به قابلمه اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، نخود فرنگی فقط در چند دقیقه نرم می شود. در صورت لزوم ، می توان این روش را تکرار کرد تا نخود فرنگی خردتر شود.
مرحله 3
یک ابزار خوب که به طور قابل توجهی سرعت پخت سوپ نخود و فرنی را تسریع می کند کره یا چربی حیوانات است. پس از جوشاندن نخود فرنگی از پیش گرم شده ، چند قاشق غذاخوری از این محصول را به قابلمه اضافه کنید. علاوه بر صرفه جویی در وقت ، طعم جالب و غنی غذایی به شما می بخشد. روغن نباتی تصفیه شده نیز روند پخت را تسریع می کند ، اما بر عطر غذا تأثیر نمی گذارد.
مرحله 4
ماده دیگری که به هضم سریع حبوبات کمک می کند جوش شیرین است. 10-15 دقیقه بعد از جوش آمدن نخود فرنگی ، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین را به 2 لیتر مایع درون ظرف اضافه کنید. مراقب باشید ، جوش شیرین بیش از حد می تواند طعم غذای شما را خراب کند. این روش به شما امکان می دهد پس از 5-7 دقیقه پخت ، به نرمی نخود فرنگی برسید.
