سس گوشت راهی عالی برای خوشمزه و مقوی بودن وعده غذایی سریع روزانه شماست. این را می توان با هر گوشت درست کرد و افزودن خامه ، گیاهان و ادویه جات ، گوشت را به یک غذای کامل فلفلی تبدیل می کند ، که با هر ظرف جانبی مناسب است.
لازم است
-
- 500 گرم فیله گوشت خوک
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 300 گرم کلم بروکسل ؛
- 1 دسته از سبزیجات ؛
- کرم 250 میلی لیتر (30٪)
- 1 ، 5 هنر من ارد؛
- 2 ، 5 هنر. من روغن سبزیجات؛
- 2 قاشق غذاخوری من کره
- نمک
- سیر
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گوشت خوک را در آب سرد جاری بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. یک دیگ چدنی یا ماهیتابه کوچک بردارید ، 0.5-1 قاشق غذاخوری روغن نباتی در پایین آن بریزید ، گوشت خوک را گرم کنید و کمی سرخ کنید.
گام 2
هویج و پیاز را بشویید ، پوست آن را خرد کنید ، ریز خرد کنید ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، پیازها را اضافه کنید ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود و هم زدن را فراموش نکنید. هویج را اضافه کرده و سبزیجات را کبابی کنید تا نرم شود.
مرحله 3
جوانه بروکسل را بشویید و خشک کنید و هر قسمت آسیب دیده را از آنها جدا کنید. آن را با کمی روغن نباتی بپزید تا نرم شود ، اما شکل آن از بین نمی رود (تا نیمه پخته شود). اگر سر کلم ها بزرگ است ، پس هر کدام را به دو یا چهار قسمت برش دهید.
مرحله 4
2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه جداگانه ذوب کنید ، 1.5 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط تفت دهید ، به طور مداوم هم بزنید ، تا طلایی و یکدست شود.
مرحله 5
250 میلی لیتر از 30-20 درصد چربی را به آرد سرخ شده اضافه کنید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید تا سس غلیظ شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای از آرد تشکیل نشده است. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
سبزی ها را کاملاً بشویید و خشک کنید ، آنها را ریز خرد کنید ، سس خامه ای را در حالی که هنوز داغ است هم بزنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید. سس باید به مدت 10-15 دقیقه جوش بخورد. وقتی کمی خنک شد و گرم شد ، آن را در یک کاسه عمیق ریخته و کمی با مخلوط کن مخلوط کنید. برای طعم می توانید سیر ، نمک ، فلفل یا سایر ادویه ها را اضافه کنید.
مرحله 7
سس را به گوشت بریزید ، هویج و پیاز سرخ شده ، نمک و فلفل اضافه کنید ، ادویه جات را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و ظرف را روی حرارت کم قرار دهید. جوانه بروکسل را روی آب گوشت قرار دهید ، به آرامی هم بزنید تا به سر آسیب نرسد و بگذارید تا نرم شود.
