چای کوپورسکی ایوان یک نوشیدنی بسیار سالم است. روزی روزگاری ، قبل از انقلاب ، گیاه پشمک حتی از روسیه به اروپا صادر می شد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، متأسفانه چای ایوان بدون استحقاق فراموش شد. امروز این نوشیدنی دوباره محبوب شده است. می توانید آن را در خانه نیز بپزید.
لازم است
- - شکوفه سالی ؛
- - قوطی های سه لیتری ؛
- - یک تکه پارچه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بنابراین بیایید ببینیم چگونه چای کوپورسکی ایوان درست شود. برای شروع ، خود برگها و گلهای بالایی چای بید (بدون بذر) را جمع کنید. بهتر است این گیاه را برای چای صبح - حداکثر تا 10 ساعت برداشت کنید. قبل از قرار دادن برگ و گل در کیسه ، آنها را با دقت بازرسی کنید. یک حشره جنگلی که به طور تصادفی در توده مردم گرفتار شده می تواند طعم چای کوپوریه آماده شده را در آینده کاملا از بین ببرد.
گام 2
بوم پارچه ای مرطوب را روی یک سطح صاف پهن کنید. چای بید جمع شده را روی آن به صورت لایه ای به اندازه 3 سانتی متر پهن کنید. بوم را تا جایی که ممکن است محکم به صورت رول درآورید.
مرحله 3
"رول" را به مدت نیم ساعت خم کنید ، باز کنید ، پیچ خورده و باز کنید. به این ترتیب سلول های گیاهی را از بین می برید ، در نتیجه آب شروع به بیرون آمدن می کند. خرد کردن "رول" و برگ های موجود در آن با هم راحت ترین حالت را خواهد داشت. اما این روش را می توانید به تنهایی انجام دهید.
مرحله 4
رول را روی میز قرار داده و برای مدت 2-3 ساعت تنها بگذارید. تهیه چای کپوریه ایوان ، از جمله موارد دیگر ، شامل تخمیر است. با پایان ساعت دوم و سوم ، فرایندهای تخمیر در برگهای خرد شده که آب خارج کرده اند آغاز می شود. در نهایت ، شما باید با چای بید خرد شده با کمی رایحه دلپذیر از کمپوت گلابی مواجه شوید.
مرحله 5
گیاهان مچاله شده را در شیشه های سه لیتری قرار دهید ، جرم را به دقیق ترین حالت فشرده کنید. ظروف را در بالا با درب نایلون ببندید. بگذارید مخلوط به مدت 36-40 ساعت تخمیر شود. برای اینکه زمان را اشتباه نگیرید ، روز و ساعت نشانک را روی جلدها بنویسید.
مرحله 6
اگر برگها و گلهای چای بید در اواخر تابستان برداشت شد ، یک مرحله تخمیر اضافی انجام دهید. به شما این امکان را می دهد که چای معطر کوپورسکی ایوان تهیه کنید. توده سبز را از شیشه ها برداشته و با دستان آن را بشویید تا آب آن ظاهر شود. سپس آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت در دمای اتاق نگه دارید.
مرحله 7
مخلوط را روی یک ورق پخت پهن کنید. فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و چای را به مدت 1.5-2 ساعت خشک کنید.درب اجاق را نیمه باز نگه دارید. در پایان خشک شدن ، دما را کمی افزایش دهید. هر از گاهی مخلوط را خوب هم بزنید. برای گرم شدن یکنواخت تر ، توصیه می شود که دو آجر قرمز در ته فر قرار دهید.
مرحله 8
چای کوپورسکی ایوان را در شیشه ها بریزید و آخرین را با درپوش بپوشانید. بهتر است برگهای خشک را در یک مکان خشک و ترجیحاً تاریک نگهداری کنید.
