اعتقاد بر این است که غذاهای ماهی قزل آلا باعث بهبود خلق و خو ، کمک به مبارزه با افسردگی ، از بین بردن استرس عاطفی و تأثیر مفیدی بر عملکرد ذهنی می شود. ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه ای است که مناسب رژیم های بزرگسالان و کودکان است. ماهی سالمون مفید و پخته شده در فویل یا کباب شده و سرخ شده است.
لازم است
-
- برای ماهی قزل آلا سرخ شده:
- 600 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
- یک قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- فلفل؛
- نمک.
- برای سس خامه ترش گوجه فرنگی:
- سر پیاز؛
- یک قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری آرد ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 فنجان آبگوشت ماهی ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- نمک.
- برای ماهی قزل آلا کبابی مارین شده:
- 400 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 0.5 لیمو
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 1 ، 5 ریشه جعفری ؛
- 2 قاشق غذاخوری ترقه زمینی
- روغن سرخ کردنی؛
- برای سس مایونز با قره قاط:
- 100 گرم خربزه؛
- 250 گرم سس مایونز
- یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی سالمون کبابی. فیله ها را بشویید و خشک کنید. سپس به قسمتهایی برش دهید. ماهی قزل آلا را با فلفل و نمک بپاشید. صداقت در آرد. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کرده و ماهی قزل آلا را در آن به طور متناوب از دو طرف سرخ کنید. سپس ، به مدت ده دقیقه بپزید. آن را به صورت گرم سرو کرده ، با شاخه های گیاهان ، برش های لیمو پوست کنده یا برش های خیار ترشی تزئین کنید. برای یک غذای فرعی با ماهی قزل آلا سرخ شده ، سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، فرنی گندم سیاه خرد شده مناسب است. به طور جداگانه ، می توانید سس گوجه فرنگی ترش را سرو کنید.
گام 2
سس خامه ترش گوجه فرنگی. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در قابلمه را با یک قاشق غذاخوری روغن و همان مقدار آرد تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و با آب ماهی رقیق کنید. نمک را مزه دار کرده و روی حرارت ملایم به مدت هشت تا ده دقیقه بپزید. سپس آن را از روی حرارت برداشته ، خامه ترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 3
ماهی قزل آلا سرخ شده ترشی. فیله های ماهی قزل آلا را با حوله یا دستمال بشویید و خشک کنید. طول لاشه را به مکعب های حدود چهار در نیم سانتی متر برش داده و در یک کاسه سرامیکی قرار دهید. آب را از نصف لیمو فشرده کنید ، با روغن نباتی مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید و به ماهی قزل آلا اضافه کنید. نمک و فلفل را کاملاً مخلوط کرده و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا مخلوط شود. سپس مکعب های ترشی ماهی قزل آلا را در آرد سوخاری آسیاب شده بغلتانید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و ماهی را در آن سرخ کنید. تکه های آماده ماهی قزل آلا را به صورت چاه روی یک بشقاب تا کنید. سس مایونز و قره کوهی را جداگانه سرو کنید.
مرحله 4
سس مایونز با قره قاطی. قرنیز پوست و دانه یا سایر ترشی های کوچک. مکعب های کوچک را برش داده و کمی فشار دهید. یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و قرنیز را در سس مایونز Provencal بریزید. و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
