ماهی قرمز نمکی یک پیش غذای عالی است که با سرعت رعد و برق از طریق صفحات جدول جشن فروخته می شود. این لذت ارزان نیست و زنان خانه دار صرفه جو باید چندین روش چگونگی نمک زدن ماهی قزل آلا یا قزل آلا را به تنهایی یاد بگیرند. علاوه بر این ، از این طریق می توانید به کیفیت محصول تازه اصلی اطمینان بیشتری داشته باشید.
روشی آسان برای ترشی ماهی قزل آلا یا قزل آلا
عناصر:
- 2 فیله ماهی قزل آلا یا قزل آلا ، هر کدام 200 گرم بدون پوست.
- 2 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک درشت
به نظر می رسد یک کیسه پلاستیکی برای نمک گذاری ماهی راحت تر از مواد غذایی است ، اما می تواند محصول را خفه کرده و خراب کند.
تکه های ماهی قرمز را با نمک مالش دهید و آنها را بر روی مستطیل های لایه فیلم قرار دهید. روی آنها روغن گیاهی بریزید ، بسته بندی آن را بپیچید و با انگشتان خود فیله ها را به آرامی ماساژ دهید تا چربی به طور مساوی روی سطح آن پخش شود. ماهی قزل آلا یا قزل آلا را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق انکوب کنید ، سپس به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماهی قزل آلا یا قزل آلای کم نمک
عناصر:
- 1 کیلوگرم ماهی قرمز (ماهی قزل آلا ، قزل آلا) در یک قطعه ؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک خوب
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 5 نخود سیاه و فلفل دلمه ای ؛
- 2 برگ بو.
آب نمک را از ماهی قرمز نمک بیرون نریزید ، اگر غذای آن را کاملا نخورید بهتر باقی مانده را حفظ می کند.
ماهی را فیله کنید ، پشته را با دقت جدا کنید و پوست آنرا جدا کنید. در صورت امکان تمام استخوان ها را با موچین بیرون بیاورید. نمک و شکر را ترکیب کنید ، نیمی از این مخلوط را اضافه کنید ، به اضافه 2-3 نخود از هر فلفل و 1 برگ بو خرد شده در ته یک ظرف مینا یا یک قابلمه کوچک. قطعات ماهی قزل آلا یا قزل آلا را روی هم قرار داده و ادویه های باقی مانده را بپاشید.
درب ظرف را آزاد بگذارید یا با بسته بندی پلاستیکی آن را محکم کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس ماهی را برگردانید و دوباره به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. دانه های فلفل و برگ بو را برداشته و به صورت ورقه ای برش دهید.
ماهی قزل آلا یا قزل آلا تند
عناصر:
- 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا یا قزل آلا ؛
- 4 قاشق چایخوری نمک دریا؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 1 ، 5 قاشق چایخوری توت خشک ارس؛
- 1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل (سبز ، سیاه ، سفید و قرمز) ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری جین یا ودکا.
در هاون خرد کرده و یا توت درخت ارس و مخلوط فلفل را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. توده خشک حاصل را با نمک و شکر ترکیب کنید. فیله ها را به سمت پایین پوست در یک ظرف ترشی (ظرف ، ظرف ، قابلمه) قرار دهید ، آب لیمو و الکل را بپاشید. آن را با ادویه های آماده شده بپوشانید و به آرامی بمالید. بگذارید ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا به مدت 10-15 دقیقه دراز بکشد ، سپس قطعات را به طرف دیگر برگردانید ، با فشار با فشار دادن ، به عنوان مثال ، با یک بشقاب با یک لیوان آب آب روی آن قرار دهید. ماهی قرمز را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
