پنیر دلمه یکی از غذاهای سالم است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند هفته ای چندین بار آن را در رژیم غذایی بگنجانند. حاوی مقدار زیادی پروتئین کازئین ، بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها است. با این حال ، تمام خواص مفید پنیر دلمه با عمر مفید منقضی شده آن قابل عبور است.
نشانه هایی از پنیر دلمه خراب
پنیر دلمه ای تازه و بدون چربی رنگ سفید یکنواختی دارد و محصولی با محتوای چربی بالا می تواند سایه کمرنگی و کرم مایل به زرد داشته باشد. رنگ زرد غنی تر ، نشانه ای از شروع خراب شدن کشک است. خوب ، محصولی با لکه های تیره یا کپک باید بلافاصله درون سطل آشغال انداخته شود.
همچنین می توانید پنیر خامه ترش را با قوام ناهمگن آن تشخیص دهید. بعضی از توده های آن ممکن است کمی خشک باشد ، بعضی دیگر با مقداری مخاط. این ممکن است در نتیجه ذخیره سازی طولانی مدت یا نامناسب ایجاد شود ، با این حال ، در هر صورت ، ارزش خوردن چنین محصولی را ندارد ، به ویژه تازه.
هنگام خرید پنیر خانگی خانگی باید به خصوص مراقب باشید ، زیرا تاریخ انقضا روی آن مشخص نشده است.
و البته ، بارزترین علائمی که می توانید پنیر کوارتی از دست رفته را تعیین کنید ، بو و طعم آن است. پنیر دلمه تازه شبیه بوی شیر می شود و کمی مزه ترشی دارد. یک محصول خراب ، طعمی ترش و تلخ و همچنین بوی نامطبوع کپک زده به شما خواهد داد.
بیش از سه روز نگهداری پنیر کوک توصیه نمی شود. در همان زمان ، توصیه می شود آن را در یخچال و فریزر در یک ظرف شیشه ای بسته نگه دارید - در یک محیط خنک و بدون اکسیژن ، باکتری های اسید لاکتیک به طور فعال تکثیر نمی شوند.
چرا پنیر دلمه ای خراب خطرناک است؟
خوردن پنیر دلمه ای با ماندگاری منقضی یا ترش در نتیجه ذخیره نامناسب توصیه نمی شود. در فرآورده شیر تخمیر شده از دست رفته ، مقدار زیادی باکتری مضر همیشه جمع می شود که با ورود به روده ، می تواند به سلامتی آسیب برساند.
در بهترین حالت ، خوردن پنیر دلمه خراب می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش و اسهال خفیف شود. در بدترین حالت - مسمومیت بدن. در حالت دوم ، ممکن است نیاز به بستری در بیمارستان باشد و بازیابی میکرو فلور روده طبیعی مدت زمان زیادی طول می کشد. به خصوص خطرناک است که به کودکان خردسال ، که بدن آنها نسبت به غذاهای خراب حساسیت دارد ، پنیر خامه ترش داده شود.
چگونه می توانید از پنیر کویر بیات استفاده کنید
پنیر دلمه ، که هنوز ترش نیست ، اما کاملاً تازه نیست ، توصیه نمی شود به صورت خام مصرف شود. اما دور انداختن آن هنوز خیلی زود است. به عنوان مثال ، از چنین محصولی می توانید کاسرول خوشمزه ، کیک پنیرهای لطیف ، پای ، کیک کشک شیرین یا کوفته تنبل درست کنید. پنیر دلمه ای که تحت درمان با حرارت قرار گرفته باشد ، به بدن آسیب نمی رساند ، و بسیاری از غذاهای آن بسیار خوشمزه تر می شوند ، زیرا پنیر کوک به آنها ترشی کمی می بخشد.
