همه نمی دانند چگونه نمک و ترشی قارچ بزنند ، بنابراین ، قارچ منجمد گاهی بهترین گزینه می شود. قارچ های یخ زده در بسیاری از موارد به شما کمک می کنند ، زیرا می توانید به سرعت از آنها سوپ بپزید ، یک پای برای پیتزا یا پیتزا درست کنید ، به سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید.
نحوه یخ زدن قارچ های تازه
می توانید قارچ های کامل را تازه ، منجمد کنید. پس از تمیز کردن کامل ، قارچ ها باید روی یک سطح صاف گذاشته و به فریزر ارسال شوند. پس از چند ساعت ، قارچ های منجمد را باید در یک کیسه یا ظرف از قبل آماده شده ریخته و دوباره در فریزر قرار دهید.
هنگام انتخاب قارچ برای انجماد ، از قوی و یکنواخت بودن آن اطمینان حاصل کنید ، پس از ذوب شدن ظاهر جذاب خود را از دست نمی دهند و شکل خود را حفظ می کنند. قارچ های یخ زده ی گوشت خوک ، قارچ های عسلی ، قارچ های آسپن و گل های چوبی به خوبی در فریزر نگهداری می شوند.
نحوه یخ زدن قارچ های خورشتی یا آب پز شده
قارچ ها را قبل از ارسال به فریزر به مدت پنج دقیقه بجوشانید. اساساً ، به این ترتیب معمولاً قارچ را منجمد می کنیم که متعاقباً برای سرخ شدن انجام می شود. همچنین ، این روش برای آن دسته از قارچ ها که شکل اصلی خود را از دست داده اند ، یعنی تکه تکه شده اند ، خوب است.
قارچ های پوست کنده و خرد شده باید در آب جوش غوطه ور شده و حدود پنج دقیقه پخته شوند. پس از آن ، باید قارچ ها را خنک کنید ، آنها را در آبکش ریخته و در ظروف یا کیسه های غذا قرار دهید.
تعداد قارچ های موجود در یک کیسه یا ظرف باید به اندازه ای باشد که بتوان از آن برای تهیه یک ظرف استفاده کرد.
نحوه یخ زدن قارچ های سرخ شده
قارچ های شسته و پوست گرفته باید در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ شوند. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا قارچ ها سرخ شوند تا رطوبت اضافی آنها بخار شود. قارچ های سرد شده را در کیسه ها مرتب کرده و در فریزر قرار دهید.
برای جلوگیری از از دست دادن عطر و طعم خارق العاده قارچ ها ، می توان آنها را بدون افزودن روغن در فر پخت. پس از آن ، قارچ ها باید منجمد شوند.
