انجماد قارچ بهترین گزینه برای برداشت برای زمستان است ، زیرا قارچهایی که به این روش فرآوری می شوند حداکثر مواد با ارزش را در خود نگه می دارند. در عین حال ، در طول زمستان این فرصت را خواهید داشت که به غذاهای مختلف قارچ های خوشمزه و معطر اضافه کنید.
انجماد قارچ را می توان به چندین روش اصلی انجام داد که انتخاب آنها کاملاً به ترجیحات فردی و همچنین نوع قارچ بستگی دارد. قارچ هایی با بافت متراکم (گل قارچ ، بولتوس ، بولتوس ، بولتوس ، بولتوس و …) برای انجماد مناسب هستند. تمام قارچ ها باید با تمیزکاری کامل از قبل پردازش شوند. سپس تمام قارچ ها با نسبت نمره 1 به 1 در آب با نمک قرار داده می شوند و این باعث خلاص شدن از شر آلودگی و کرم های کوچک می شود.
روش 1
برای این دستورالعمل ، قارچ ها را مرتب کنید و فقط کلاه های کوچک را به قطر 2-5 سانتی متر انتخاب کنید. هر کلاه را پس از خیساندن در محلول نمک بشویید. کلاه ها تازه و کامل منجمد شده اند. برای این کار ، فقط باید کیسه های سلفون تمیز برداشته ، درپوش ها را در قسمت های کوچک پخش کنید ، هوای اضافی کیسه ها را خارج کرده و در فریزر قرار دهید. این کلاه ها برای تزیین ظروف آماده یا پایه سوپ قارچ بسیار مناسب هستند.
روش 2
این گزینه وقت گیرتر است اما ارزشش را دارد. پایه های قارچ را ریز خرد کنید و همراه با پیاز و ادویه جات در روغن نباتی سرخ کنید. سپس مخلوط حاصل از قارچ را خنک کرده و در کیسه های کوچک نیز بسته بندی کنید. با یکبار تهیه چنین آماده سازی ، می توانید در هر زمان سیب زمینی های خوشمزه را با قارچ و غذاهای دیگر بپزید.
روش 3
قارچ های مانده را می توان با استفاده از این دستورالعمل منجمد کرد ، که بسیار ساده است. قارچ ها را بجوشانید ، در مخلوط کن قرار دهید و به صورت یک رنده خوب خرد کنید. سپس آن را خنک کرده و در ظروف یا کیسه های کوچک قرار دهید. راحت است که خاویار را از قارچ خرد شده بپزید یا به املت اضافه کنید.
