در اواخر تابستان و پاییز ، مردم برای زمستان سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها را برداشت می کنند. انواع ترشی ، کنسرو ، ماریناد ، مربا و … از آنها تهیه می شود. اما در کنار همه اینها ، سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها می توانند منجمد شوند.
برای منجمد کردن سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها ، به یک فریزر خوب احتیاج دارید و اگر حجم قطعه کار کم باشد ، آن چیزی که در یخچال خانگی است ، انجام می شود. آنها معمولاً یخ زده و در دمای 18- تا 22- درجه نگهداری می شوند. اما هر هدیه ای از طرح باغ ما برای انجماد مناسب نیست. چه سبزیجات ، توت و میوه هایی را می توان یخ زد؟
سبزیجات را قبل از قرار دادن در فریزر مرتب ، شسته و پوست می کنیم. فقط نمونه های رسیده و بدون آسیب برای انجماد مناسب هستند.
سبزیجات منجمد برای زمستان
در کیسه های پلاستیکی کاملاً یخ زده و همچنین برش خورده ، در قالب های ضد آب قرار دهید.
حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش داده و درون کیسه ها و ظروف قرار دهید. قبل از آن ، آنها باید برای یک دقیقه بلانچ شوند.
خرد یا خرد شده ، سپس به مدت 1-2 دقیقه در آب در حال جوش نگه داشته شده و در قالب های در بسته در فریزر قرار می گیرد.
به صورت مکعب یا تکه بریده و بجوشانید تا نیمه پخته شود. همچنین می توانید هویج ها را روی رنده متوسط رنده کرده و در کیسه ها مرتب کنید.
جوشانده کامل ، پوست کنده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. برای حفظ رنگ ، می توان آن را در محلول اسید استیک 5٪ به مدت 10 ثانیه غوطه ور کرد و خشک کرد. در این فرم ، چغندرها برای انجماد آماده می شوند.
این ادویه های سبز در کیسه هایی با لایه ای از ضخامت بیش از 5 سانتی متر قرار می گیرند در غیر این صورت به خوبی یخ نمی زنند.
به اندازه کافی عجیب ، این سبزیجات همچنین می توانند برای زمستان منجمد شوند. برای این کار ، آنها را به صورت حلقه یا مکعب برش داده و در کیسه ها می چینند.
آنها در کیسه ها گذاشته می شوند و در فریزر قرار می گیرند.
به قطعات 2-3 سانتی متری برش داده و به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بپزید و سپس خشک کنید. در این فرم برای انجماد مناسب است.
علاوه بر سبزیجات ذکر شده ، منجمد می شوند: اسفناج ، گشنیز ، خاکشیر ، گل کلم ، کلم بروکلی ، ذرت ، پیاز ، سیب زمینی ، ریحان و قارچ.
میوه ها و توت های رسیده یا کمی نارس قبل از انجماد انتخاب می شوند. آنها شسته و خشک می شوند. و فقط پس از آن آنها را در کیسه ها یا ظروف گذاشته و در یخچال قرار می دهند.
میوه و توت مناسب برای یخ زدن برای زمستان
هلو به طور کامل و همچنین به صورت برش یا مکعب منجمد می شود. گودال ها را ابتدا از زردآلو برداشته و در ظروف دربسته قرار می دهند.
برش یا برش. نکته اصلی این است که هسته را برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها ، آنها را با افزودن اسید سیتریک به مدت 15 دقیقه در آب غوطه ور می کنند.
با و بدون دانه یخ بزنید. به صورت برش خورده یا کامل در فریزر قرار دهید.
روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با مواد غذایی بپوشانید. در فریزر قرار داده شده است. سپس ، پس از یخ زدگی ، آنها در ظروف یا ظروف دیگر قرار می گیرند. بنابراین ، توت ها خشک می شوند و رطوبت اضافی از آنها خارج می شود.
این توت ها به هر شکلی منجمد می شوند ، بلافاصله در ظروف یا کیسه های پلاستیکی قرار می گیرند. کاملاً خشک کنید.
سبزیجات و میوه های منجمد ممکن است پس از ذوب شدن حاوی مقادیر زیادی نیترات باشند. سبزیجات باید بلافاصله برای پخت و پز در آب گرم قرار گیرند و میوه ها و انواع توت ها نباید دوباره منجمد شوند. از آنها برای تهیه کمپوت ، ژله یا پر کردن کیک و شیرینی استفاده می شود.
