هیچ رازی نیست که در توت های تابستانی ، میوه ها ، قارچ ها و سبزیجات بسیار ارزان تر از فصل سرما هستند. در زمستان ، خرید این محصولات می تواند ضربه جدی به کیف پول شما وارد کند. چه گزینه هایی برای برون رفت از این وضعیت وجود دارد؟ به عنوان مثال ، می توانید برای حفظ ویتامین ها و فواید ، غذاها را به درستی فریز کنید.
مزایای انجماد
هر غذایی را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد - انواع توت ها ، میوه ها ، قارچ ها ، سبزیجات. و به عبارت دقیق تر ، در طی یک سال اتفاق وحشتناکی به شکل منجمد برای آنها رخ نخواهد داد. مواد معدنی و ویتامین ها حفظ خواهد شد.
در توت یخ زده ، میوه ها ، سبزیجات ، هیچ قندی ، مواد نگهدارنده و نمکی وجود ندارد ، که نمی توان در مورد مواد غذایی کنسرو شده گفت.
آماده سازی انجماد
قبل از انجماد ، غذا باید کاملاً با آب شسته شود. به سبزیجات ریشه ای و قارچ جنگلی توجه ویژه داشته باشید.
قطعات را قبل از یخ زدن خوب خشک کنید. برای این منظور می توانید از دستمال کاغذی یا حوله استفاده کنید. هرچه غذای منجمد خشکتر باشد ، یخ زدگی بهتر خواهد بود.
اگر گیاهان تازه را برای غذاهای گرم و سوپ ها یخ می زنید ، آن را به صورت قسمت های ریز خرد شده انجام دهید.
محصولات را می توان آب پز کرد ، شما نمی توانید این کار را انجام دهید - همانطور که بیشتر دوست دارید. به طور کلی ، محصولات می توانند تحت برخی از عملیات حرارتی سبک قرار بگیرند. فقط یادتان باشد قبل از یخ زدگی آنها را در دمای اتاق خنک کنید.
فریز کردن چه چیزی بهتر است
امروز یک گزینه جهانی یک کیسه پلاستیکی است. این امر مخصوصاً برای کسانی که حجم فریزرهای آنها زیاد نیست راحت است. در کیسه ها می توانید انواع برش ها ، مخلوط های گیاهی ، غذاهای جامد را ذخیره کنید.
از ظروف پلاستیکی می توان سبزیجات نرم ، قارچ ، انواع توت ها و میوه ها را منجمد کرد. اگر محصول به راحتی تغییر شکل داد ، ظروفی را برای نگهداری انتخاب کنید.
برای یخ زدن آبگوشت و پوره از بطری های پلاستیکی استفاده کنید. توت فرنگی ، انگور فرنگی ، توت فرنگی وحشی و توت فرنگی را له کنید. در صورت تمایل می توانید عسل یا شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. پوره را درون یک بطری ریخته ، درب آن را دوباره پیچ کنید و در فریزر قرار دهید. وقتی تصمیم به استفاده از محصول گرفتید ، آن را خارج کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. می توان به ماست طبیعی ، غلات ، موسلی ، پوره اضافه کرد.
شیشه و فلز برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. برخلاف پلاستیک ، آنها بیش از حد به تغییرات دما واکنش نشان می دهند.
