کلم ترش منبع خوبی از ویتامین C و بسیاری از مواد معدنی است که به خصوص در زمستان از اهمیت زیادی برخوردار است. با نگهداری صحیح ، این غذای خوشمزه بدن شما را برای مدت طولانی با مواد مغذی اشباع می کند.
لازم است
- - کلم ترش؛
- - ظروف چوبی یا شیشه ای
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا وانی را که می خواهید کلم را در آن تخمیر کنید کاملاً بشویید.
گام 2
اطمینان حاصل کنید که تخمیر کلم در دمای 18-20 درجه انجام می شود. در غیر این صورت ، به سرعت به سرعت خراب می شود.
مرحله 3
ترشی کلم آماده را در یک اتاق تاریک و سرد و در حدود صفر درجه نگهداری کنید (می توانید از انبار استفاده کنید). اطمینان حاصل کنید که کاملاً با آب نمک پوشانده شده باشد ، زیرا در کلم بدون آب نمک ، ویتامین C خیلی زود از بین می رود.
مرحله 4
کلم را قبل از خوردن آبکشی نکنید ، در غیر این صورت مواد معدنی و ویتامین های ارزشمندی را از دست می دهد و بنابراین سود کمتری برای بدن خواهد داشت.
مرحله 5
اگر کلم در شیشه های شیشه تخمیر شده است ، درب های آب را ببندید و در جای خنک نیز نگهداری کنید.
مرحله 6
کلم ترش را در ظروف آلومینیومی نگهداری نکنید اسید لاکتیک باعث خوردگی آلومینیوم می شود و ترکیبات مضر آن می توانند وارد بدن شوند.
مرحله 7
تمام شرایط نگهداری را رعایت کنید و کلم ترش به مدت هشت ماه خوراکی باقی می ماند.
