پنیر کاتاژ یک محصول شیر تخمیر شده است که با تخمیر شیر با حذف بعدی آب پنیر بدست می آید. به دنبال سود ، برخی از تولیدکنندگان روغن نخل و نشاسته را به آن اضافه می کنند ، بدون اینکه لازم بدانند در این باره به مصرف کننده اطلاع می دهند.
ید نشان خواهد داد
گاهی اوقات تولیدکنندگان پنیر کاتاژ اضافه کردن مواد اضافی را چنان ماهرانه می پوشانند که حتی یک غذای خوشمزه باتجربه متوجه آن نمی شود. ید به شما امکان می دهد جعل کنندگان را به آب تمیز برسانید. با کمک آن می توانید کیفیت و طبیعی بودن پنیر دلمه خریداری شده در خانه را بررسی کنید. ید نشاسته موجود در کشک را شناسایی می کند ، تولیدکنندگان بی پروا برای افزایش وزن به محصول اضافه می کنند. این کار برای بهبود طعم و مزه پنیر پنیر انجام نمی شود: تولید کننده نشاسته را فقط به منظور استخراج منافع مالی در دستور غذا قرار می دهد.
برای بررسی کیفیت پنیر پنیر ، کافی است مقدار کمی از محصول را مصرف کنید ، یک قاشق چای خوری کاملاً کافی است. کشک را روی نعلبکی بگذارید و به معنای واقعی کلمه چند قطره ید به آن اضافه کنید. اگر محصول آبی رنگ شود ، نشاسته در ترکیب آن وجود دارد. شما پنیر دلمه ای با کیفیت بالا خریداری کرده اید ، اگر در نتیجه افزودن ید ، رنگ آن تغییر نکرده باشد. محصول بدون نشاسته در محل تماس با ید فقط باید به رنگ زرد روشن تبدیل شود.
تست چربی گیاهی
عدم وجود نشاسته در یک محصول به معنای کیفیت بی قید و شرط آن نیست. برای افزایش ماندگاری محصول ، برخی از تولید کنندگان به طور مخفیانه چربی های گیاهی را به آن اضافه می کنند. همچنین می توانید پنیر دلمه را از نظر محتوای چربی نخل در خانه و به روش های مختلف بررسی کنید.
اول از همه ، چربی گیاهی به خوبی بر روی زبان احساس می شود. برای این کار یک قاشق پنیر کوک بخورید ، آن را به مدت 15-20 ثانیه در دهان خود بنوشید. یک محصول با کیفیت نباید احساس حضور یک فیلم چرب روی زبان را به جا بگذارد.
روش دیگری برای شناسایی چربی گیاهی موجود در کشک وجود دارد. برای این کار مقداری غذا را روی بشقاب بگذارید و چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. پنیر دلمه ای پر از چربی های گیاهی رنگ آن را کمی تغییر می دهد. به عنوان یک قاعده ، چنین محصولی ، در معرض هوا ، به سرعت از بین می رود و با پوسته ای مایل به زرد پوشانده می شود. بعلاوه معمولاً بو و طعم آن تغییر نمی کند. در همان شرایط ، پنیر دلمه ای بدون افزودنی های اضافی کمی اسیدی می شود ، اما در عین حال رنگ آن تغییر نمی کند.
نکات مهم
اگر کیفیت کشک برای شما مهم است ، همیشه به بسته بندی آن توجه کنید. محصولی با ماندگاری بیش از هفت روز به احتمال زیاد سرشار از مواد نگهدارنده باشد. قبل از خرید ، در ارزیابی ظاهر پنیر کوج تنبل نباشید. محصول خیلی مایع یا خشک نشان دهنده نقض فناوری تولید آن است.
پس از اطمینان از اینکه پنیر خامه ای که خریداری کردید تمام آزمایشات را با موفقیت پشت سر گذاشته است ، سازنده آن را بخاطر بسپارید و سعی کنید کالایی از این مارک خاص را خریداری کنید.
