پنیر دلمه ای متعلق به محصولات شیر تخمیر شده است. با تخمیر شیر و جداسازی آب پنیر از آن بدست می آید. این قدیمی ترین محصول لبنی است. از پنیر دلمه در غذاهای مختلفی استفاده می شود: پیراشکی ، کیک پنیری ، انواع تابه ، کیک پنیری ، دسرهایی با توت و میوه.
خواص مفید پنیر دلمه
1. کشک حاوی مقدار زیادی کلسیم ، ویتامین ، اسیدهای آمینه و پروتئین است. در مقایسه با شیر ، پنیر دلمه بهتر جذب بدن می شود.
2. پنیر دلمه به دلیل پروتئین ها و چربی های قابل هضم ، یک محصول غذایی است. کاملاً فاقد کربوهیدرات است. با استفاده از فقط 300 گرم پنیر کوک در روز ، فرد نیاز روزانه خود را به پروتئین ها تأمین می کند.
3. پنیر دلمه یک محصول عالی در پیشگیری از راشیتیسم در کودکان ، تصلب شرایین ، شکستگی استخوان ، بیماری های کلیه و قلب ، ریه ها و دستگاه گوارش است.
نحوه انتخاب پنیر دلمه ای مناسب
1. هنگام خرید پنیر دلمه در فروشگاه ، ترکیب روی برچسب را با دقت بخوانید. کشک باید فقط از شیر طبیعی تهیه شود و نه از چربی های گیاهی.
2. به تاریخ انقضا توجه کنید. پنیر منقضی شده منقضی می تواند باعث مسمومیت شدید شود. ماندگاری آن حدود یک هفته است ، ماندگاری بیش از 10 روز باید مشکوک باشد.
3. کشک تازه خوب باید شکننده ، به رنگ سفید و بدون بوی تند باشد. پنیر دلمه ای خراب یا بیات رنگ و سختی مایل به زرد پیدا می کند.
4. پنیر دلمه خریداری شده را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
5. اگر هنوز به طراوت کشک تردید دارید ، آن را گرم کنید ، یک آبگوشت یا کیک پنیر درست کنید.
