بسیاری از کودکان و بزرگسالان نوشیدنی دلمه را برای صبحانه یا شام دوست دارند. به هر حال ، این ماده سالم ، مقوی و طعم مطبوعی است. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد ، مانند مایکروویو و چند کوکی. اما به نظر می رسد که خوشمزه ترین در اجاق گاز است. و مناقصه ترین - با افزودن بلغور.
لازم است
- - کفیر با محتوای چربی 1 - - 1 لیوان (250 میلی لیتر) ؛
- - بلغور - 0.5 فنجان - 100 گرم ؛
- - شکر - 0.5 فنجان - 100 گرم ؛
- - تخم مرغ - 5 عدد.
- - پنیر کویر - 0.5 کیلوگرم ؛
- - لیمو - 0.5 عدد.
- - بیکینگ پودر - 1 کیسه ؛
- - وانیلین یا شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1 خرج کردن ؛
- - میکسر
- - مخلوط کن غوطه وری (در صورت وجود)
- - ظرف مخصوص پخت و پز؛
- - کره برای روغن کاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با کفیر دمای اتاق پر کنید. هم بزنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
گام 2
تخم مرغ سرد مرغ را بشکنید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و آنها را بهمراه نیمی از شکر بزنید تا با بیشترین سرعت با همزن به قله های سفید پایدار برسند. سپس 1 قاشق غذاخوری آب از نصف لیمو فشرده ، آن را در توده پروتئین قند ریخته و فعلاً در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
در این فاصله ، زرده ها را با کشک ، نمک ، شکر باقیمانده ، بیکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. اگر پنیر دلمه ای دارای دانه های سخت باشد ، راحت ترین ترکیب با مخلوط کن یا مخلوط کن غوطه وری است. توده باید یکدست شود و سایه ای کمی خامه ای داشته باشد.
مرحله 4
در این زمان ، بلغور موجود در کفیر باید از قبل به حالت مطلوب متورم شود. آن را به توده کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
پس از آن ، پروتئین های زده شده را با شکر از یخچال خارج کرده و آنها را به آرامی با یک قاشق یا کفگیر به ظرف منتقل کرده و به خمیر کشک-کفیر حاصل کنید. استفاده از میکسر در این مرحله بسیار ناامید کننده است ، به طوری که تمام هوای پروتئین از بین نرود.
مرحله 6
فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. در حالی که گرم می شود ، ظرف پخت را با کره چرب کرده و خمیر تمام شده را درون آن منتقل کنید. محصول را به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
مرحله 7
وقتی آبگوشت کشک با بلغور آماده شد ، آن را از اجاق برداشته ، بگذارید کمی خنک شود و سپس تکه تکه شود و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مربا یا مربا را با او پیشنهاد دهید.
