پنیر خانگی تهیه شده از پنیر خامه ای محصولی سالم ، مقوی و خوش طعم است. تولید آن به هزینه های مالی ، زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. اما اقوام و دوستان از این ظرافت باشکوه سپاسگزار شما خواهند بود.
لازم است
-
- پنیر دلمه - 1.5 کیلوگرم ؛
- شیر - 1.5 لیتر ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- کره - 200 گرم ؛
- نوشابه - 3-4 قاشق چای خوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه بزرگی بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و بجوشد.
گام 2
پنیر دلمه را درون شیر قرار داده و بپزید ، 4-6 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا آب پنیر جدا شود.
مرحله 3
یک گاز تمیز برداشته ، آن را به خوبی در آب مرطوب کنید ، آن را در 2-3 لایه تا کنید و روی آن را با آبکش بپوشانید.
مرحله 4
توده کشک داغ را در یک صافی که با گاز پوشانده شده بریزید.
مرحله 5
بگذارید سرم خوب تخلیه شود ، نازک را محکم گره زده و روی سینک ظرف آویزان کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 6
در یک کاسه جداگانه کره ، تخم مرغ ، نمک و آب را با هم مخلوط کنید.
مرحله 7
وقتی آب پنیر تخلیه شد ، کشک را به یک قابلمه تمیز منتقل کرده و با جرم زده شده ترکیب کنید. هم بزنید
مرحله 8
مقداری آب در قابلمه بزرگی بریزید و بجوشانید. یک قابلمه را روی آن قرار دهید ، اندازه آن کمی کوچکتر ، با جرم کشک آماده شده.
جرم کشک را در وان آب بجوشانید و 10-12 دقیقه مدام هم بزنید. این توده باید ذوب شود و چسبناک شود.
مرحله 9
کشک داغ را به ظرف کره ای منتقل کنید.
مرحله 10
با فشار دادن فشار بالا آن را فشار داده و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 11
پنیر تمام شده را با احتیاط از قالب جدا کرده و قطعه قطعه کنید.
