شیرینی کشک یک دسر ایده آل برای چای است. اگر می خواهید چنین آب پز را بپزید تا در دهان شما ذوب شود ، پس از تهیه سمولینا استفاده نکنید ، بلکه آرد را چندین بار الک کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم پنیر دلمه تازه (خرد)
- پنج تخم مرغ
- یک لیوان شکر
- 50 گرم مالای خامه ای ؛
- 50 گرم کشمش بدون دانه ؛
- یک لیوان آرد ؛
- 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین.
اول از همه ، کشک را از طریق الک فلزی چرخ کنید تا قوام یکنواخت تری پیدا کند. بعد ، کشمش را گرفته ، ابتدا در آب سرد بشویید ، سپس آنها را در یک ظرف کوچک قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. کشمش را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید ، سپس آب آن را تخلیه کنید ، و کشمش را روی یک دستمال قرار دهید و بگذارید کمی خشک شود.
در حالی که کشمش در حال خشک شدن است ، آرد را چند بار الک کنید (این روش برای شیرین شدن و تهویه شدن آبگوشت لازم است). تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، نمک به آنها اضافه کنید و همه چیز را با همزن خوب بزنید (آنقدر بزنید تا حجم تخم ها دو برابر شود). پس از آن ، پنیر دلمه ، شکر ، کشمش ، آرد ، نوشابه را در توده تخم مرغ قرار داده و به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید تا توده های آرد وجود نداشته باشد (در این مرحله بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید ، در غیر این صورت تخم مرغ حل و فصل می شود و نوشابه کمتر نرم خواهد شد).
یک ظرف پخت را بردارید (هر شکلی با اضلاع متوسط ارتفاع مناسب باشد) ، آن را با کره چرب کنید ، جرم کشک حاصل را درون آن قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده با 180-190 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید (بسته به اندازه از فرم ، هر چه عرض آن بیشتر باشد ، زمان پختن کمتر است). بعد از سپری شدن زمان ، آمادگی ظرف را با یک خلال دندان معمولی بررسی کنید و اگر ظرف آماده است ، ظرف پخت را از اجاق خارج کنید ، بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق بماند ، سپس قابلمه را از پخت خارج کنید ورق ، آن را به قسمتهای برش داده و سرو کنید.
