در کشورهای گرمسیری که موز فراوان است ، به طور کلی به صورت خام مصرف نمی شود. آنها سرخ می شوند ، پخته می شوند ، پر می شوند ، با فلفل مزه دار می شوند ، در یک کلمه ، آنها مانند سیب زمینی پخته می شوند.
لازم است
-
- برای چیپس موز کارامل در یک تابه:
- 4 موز (حدود 500 گرم) ؛
- 2 قاشق غذاخوری l روغن نباتی ؛
- 1.5 قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
- 1.5 قاشق غذاخوری l شکر
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 1 قاشق غذاخوری. دانه کنجد
- برای تراشه های موز فر کاین:
- 2 قاشق چایخوری فلفل کاین
- 2 موز بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق چایخوری نمک.
- برای دارچین و چیپس پودر موز:
- 4 موز بزرگ ؛
- روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- شکر پودر شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تراشه های موز کاراملی شده در یک تابه موزها و نخ های سفید را بشویید و پوست آنها را بگیرید ، به برش هایی به ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید. آرد را از طریق الک داخل یک کاسه الک کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، هر دایره موز را در آرد الک شده حلقه کنید و آنها را تفت دهید تا یک پوسته نازک از یک رنگ قهوه ای طلایی زیبا ایجاد شود.
گام 2
یک تابه خشک را روی آتش گرم کنید ، دانه های کنجد را روی آن بپاشید و کمی تفت دهید و مرتباً هم بزنید. کاملاً هم بزنید ، مطمئن شوید که دانه ها نسوزند. روغن کنجد را در یک ماهیتابه عمیق ریخته ، روی آتش حرارت دهید ، اما به طوری که روغن شروع به جوش آمدن و "تف" نکند ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را به متوسط تا پایین کاهش دهید.
مرحله 3
حرارت دادن کره و شکر را ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شود. یادتان باشد مرتباً هم بزنید تا از چسبیدن قند و کره به کف و کناره ظرف جلوگیری کنید. چیپس موز را در توده کارامل قرار داده ، هم بزنید و روی ظرف سرو قرار دهید. اگر همه چیپس های موز در ظرف کارامل جا نمی شوند ، می توانید خلال ها را چند بار غوطه ور کنید و آنها را یکی یکی در بشقاب قرار دهید.
مرحله 4
چیپس های موز کارامل شده را با دانه های کنجد برشته شده بپاشید و گرم سرو کنید.
مرحله 5
چیپس موز با فلفل قرمز در فر فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. موز را بشویید و پوست آن را بگیرید ، اگر سفت ، خشن ، حتی کمی نارس باشد. آنها را به برش های نازک برش دهید.
مرحله 6
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک کاسه بریزید ، نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنید. یک ورق پخت را با مواد پوستی پخت کنید ، هر برش موز را در روغن غوطه ور کنید و در یک لایه روی پوست قرار دهید ، به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 7
دارچین و تراشه های موز قند پودر موزها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و به برش هایی به ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید. در ظرفی حدود 1-1.5 سانتی متر روغن نباتی بریزید ، بنابراین روغن می تواند برش موز را کاملا بپوشاند ، 1 قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید.
مرحله 8
روغن را گرم کنید اما پاشیده نشود ، برش های موز را در یک لایه در یک ماهیتابه قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. چیپس های آماده شده را بیرون آورده و روی حوله های کاغذی قرار دهید ، روغن اضافی را جذب می کند.
مرحله 9
تمام موزها را از این طریق سرخ کنید ، در صورت لزوم روغن اضافه کنید. روی دستمال ها را خشک کنید و روی ظرف بچینید. با پودر قند پاشیده سرو کنید ، یا دارچین بیشتری به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
