دانه کدو تنبل منبع عالی فیبر و مواد مغذی است و بنابراین یک میان وعده سالم است. خیسانده شده در شربت قند یا آب نمک و در فر پخته شده ، جایگزینی عالی برای ذرت بو داده هستند. می توانید محصولات پخته شده ، سالادها و سوپ ها را با دانه های سبز پوست کنده تزیین کنید. اما قبل از اینکه دانه ها را بپزید و بخورید ، باید آنها را پوست بگیرید.
لازم است
- - کدو تنبل؛
- - چاقو
- - صافی؛
- - کفگیر
- - فر؛
- - کاغذ پخت ؛
- - چکش گوشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
قسمت بالای کدو تنبل را با چاقوی تیز برش دهید. "درب" توسط "دم" را بیرون بیاورید. آن دانه هایی را که با آن بیرون آوردید ، همراه با الیاف آنها را با دقت برش داده ، جدا کرده و در یک کاسه آب خیس کنید.
گام 2
با استفاده از یک قاشق تمام قسمتهای داخلی کدو تنبل را پاک کنید. آنها را روی یک سینی یا روزنامه قرار دهید و با استفاده از انگشتان خود دانه های الیاف کدو تنبل را پاک کنید ، سپس آنها را در یک ظرف آب قرار دهید.
مرحله 3
کاسه دانه را از طریق آبکش خالی کنید ، آن را زیر آب گرم و گرم قرار دهید ، دانه ها را با انگشتان خود هم بزنید و به آب کمک کنید تا الیاف کدو تنبل باقی مانده شسته شود. برخی از دانه ها ممکن است لازم باشد یک بار و با دست تمیز شوند. دانه های پوست کنده را روی حوله های کاغذی قرار دهید و خشک کنید.
مرحله 4
به این واقعیت اعتماد نکنید که وقتی الیاف کدو تنبل خشک شد ، آنها خودشان از دانه ها می ریزند. این اتفاق نخواهد افتاد ، برعکس پوست کندن دانه ها تقریباً غیرممکن است.
مرحله 5
دانه های کدو تنبل ، از فیبرهای پاک شده ، هنوز آماده مصرف نیستند. اگر می خواهید از عطر و طعم طبیعی آنها لذت ببرید ، باید آنها را بجوشانید. برای این کار باید یک گلدان بزرگ آب را جوشانده و بذرها را در آب در حال جوش قرار دهید. دانه ها را برای حدود 10 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کرده و بذرها را از طریق آبکش تخلیه کنید. بگذارید خشک شوند.
مرحله 6
اگر بذر بو داده ، شور یا شیرین می خواهید ، آنها را یک شب در آب نمک یا شیرین خیس کنید. برای هر دو فنجان آب 1/4 فنجان شکر یا نمک مصرف کنید. پس از خیساندن بذرها ، آب را تخلیه کرده و خشک کنید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، دانه های کدو تنبل را در یک لایه نازک روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده پخش کنید ، با روغن گیاهی بپاشید و به مدت 10 تا 20 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
دانه های کدو تنبل را می توان درست با پوسته خارجی خورد. اما اگر می خواهید سوپ یا کالاهای پخته شده خود را با آنها تزئین کنید ، یا فقط پوست های رشته ای را دوست ندارید ، می توانید بذرها را به راحتی پوست بگیرید. دانه ها یک به یک با قرار دادن انتهای باریک بین انگشت شست و سبابه تمیز می شوند. انگشتان خود را فشار دهید و اگر بذر به خودی خود از پوسته خارج نشد ، ناخن انگشت یا پوست کن سبزیجات را در شکاف ایجاد شده قرار داده و پوست را جدا کنید.
مرحله 8
برای بیرون آوردن بسیاری از دانه های کدو از پوسته ، آنها را بین ورق های کاغذ پخت قرار داده و با چکش بکوبید. آنقدر بزنید تا پوسته شکسته شود ، اما دانه ها را نشکنید. دانه ها را در یک کاسه آب ریخته ، با قاشق هم بزنید. پوسته به سطح شناور می شود ، و دانه های پوست کنده شده به پایین فرو می روند. پوسته را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و آب را از طریق آبکش تخلیه کنید. دانه های پوست کنده را خشک کرده و بخورید.
