احتمالاً حتی یک میز جشن در کشور ما بدون "شاه ماهی شاهین زیر پوستین" یا "شاه ماهی در روغن" مورد علاقه ما کامل نیست. به محض اینکه میزبان شاه ماهی تزئین شده زیبایی را روی میز می گذارد ، چیزی از ظرف باقی نمی ماند. بنابراین چگونه می توان به خوبی یک شاه ماهی پوست کند تا ظرف شما مورد پسند مهمانان قرار گیرد و استخوان گلو نشود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با احتیاط شکم شاه ماهی را از جهت دم تا سر باز کنید ، تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید. سر را بریدیم. سپس پوست دم شاه ماهی را برش داده و به آرامی و بدون عجله ، آنرا از لاشه به سمت برجستگی خارج می کنیم. سپس با دقت یک برش در امتداد برجستگی ایجاد کرده و باله پشتی را با استخوان بردارید. حالا می توانید لاشه را با دقت به دو قسمت تقسیم کنید: یکی با استخوان و دیگری بدون. برای از بین بردن تمام استخوان های دیگر باقی مانده است و می توانید غذا بخورید.
گام 2
روش دوم کمی شبیه روش قبلی است. تنها تفاوت در این است که ابتدا پوست دم ماهی بریده می شود و از لاشه تا سر آن برداشته می شود (سر بریده نشده است). سپس شکم را با دقت باز کرده ، آبکش ها باز می شوند و با کشیدن روی آنها ، تمام قسمتهای داخلی را بیرون می آورند. و سپس لاشه نیز به دو قسمت تقسیم می شود ، استخوان ها برداشته می شوند: بزرگ - با دست ، کوچک - با موچین. اگرچه اگر آن را برای سالاد برش دهید ، موارد کوچک در آن قابل توجه نیست. در صورت پخت و پز برای کودکان ، سعی کنید همه دانه ها را حذف کنید.
مرحله 3
و اکنون - با گیاهان تزئین کنید ، به سالاد اضافه کنید ، یا به صورت رول درآورید - و روی میز! ملکه جشن روسیه آماده است.
