ماهی و غذاهای دریایی از اجزای ضروری رژیم غذایی هستند که بر بهبود عملکرد مغز و کل سیستم عصبی انسان متمرکز هستند. این ماهی حاوی اسیدهای چرب با ارزش بالا است ، که تأثیر آن کاهش خطر اختلالات در کار قلب ، کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید در خون و کاهش تشکیل ترومبوس را توضیح می دهد.
همچنین اخیراً مشخص شد که غذاهای دریایی به ویژه برای افراد مالیخولیایی مفید هستند و حتی می توانند از افسردگی محافظت کنند. ماهی (به ویژه غذاهای دریایی) و غذاهای دریایی سرشار از منگنز ، فسفر ، روی ، ید ، آهن ، سلنیوم ، کلسیم ، ویتامین های محلول در چربی هستند. در یک مطالعه مشخص شد فردی که به طور منظم ماهی آب پز می خورد ماده خاکستری بیشتری در مغز دارد که حاوی سلول های عصبی است که احساسات ، حافظه و توانایی تصمیم گیری خوب ما را کنترل می کند.
از غذاهای دریایی ، خوردن جلبک دریایی ضروری است ، می توانید ماهی مرکب ، صدف ، صدف و غیره را انتخاب کنید. بیشتر در چربی ماهی ، و به ویژه در چربی کبد ، ویتامین های گروه A و D. وجود دارد. ماهی همچنین منبع اصلی ویتامین های گروه B ، مقدار آن تقریباً مشابه گوشت حیوانات است. با توجه به محتوای عناصر ریز ، ماهی های دریایی چندین بار از گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره جلوتر هستند.
محققان دانشگاه تافت های آمریکا محاسبه کرده اند که فرد باید حداقل 230 گرم غذای دریایی در هفته مصرف کند. طبق توصیه WHO ، چربی اشباع نشده باید تقریباً 20-25٪ از نیاز روزانه بدن باشد. اسیدهای چرب امگا 3 - که بیشترین تأثیر مفید را بر کیفیت مغز انسان دارد. مشخص شد که کمبود اسیدهای چرب امگا 3 منجر به کاهش شناختی می شود.
یعنی توجه پراکنده است ، حافظه مختل می شود ، عملکرد تصمیم گیری مهار می شود. جگر ماهی از رقابت خارج است. شیره ترشح شده در طی فرآیند نگهداری حاوی بیش از سی گرم اسید در صد گرم محصول است. کبد خود 10 تا 25 گرم است. میزان مصرف آن از 3 تا 5 گرم کبد ، یا 1.5 گرم آب (روغن) است.
کافی است کمی جگر ماهی یا آب گوشت ماهی به سالاد (هر غذای دیگر) اضافه کنید و نرخ روز آن تأمین شود. چنین تصاویر آشپزی سالم به ویژه برای بدن در حال رشد مفید خواهد بود.
درجه بندی غنی از اسیدهای امگا 3 همچنین شامل (گرم / 100 گرم)
هادوک - 50 ، 4
سعیدا - 43 ، 5
دست و پا زدن - 34
گربه ماهی - 27.
انواع رایج ماهی در رتبه بندی موجود است:
ماهی خال مخالی - 25
شاه ماهی و شاه ماهی - 25.5
ماهی قزل آلا دریایی - 24 ، 2
باس دریا - 24.
بهتر است غذاهای دریایی منجمد (اگر در کنار دریا زندگی نمی کنید) خریداری کنید.
1. تازه در روز صید تازه هستند.
2. بدون درمان مناسب ، این احتمال وجود دارد که انگلهای کوچکی که در غذاهای دریایی زندگی می کنند ، باقی بمانند. که ممکن است بخوبی وارد بدن شما شود. در هنگام یخ زدگی شوک (دمای زیر 40- درجه سانتیگراد) ، لارو آنها از بین می رود ، اما خواص مفید محصول باقی می ماند. هنگام خرید غذاهای دریایی حتما به مقدار یخ بسته بندی شده توجه کنید. باید حداقل باشد! یخ اضافی به معنای آن است که این محصول بارها و بارها یخ زده است. سیگنال بد - لکه های سفید روی پوسته میگو (آنها به طور مکرر ذوب شده اند).
