میل به لاغر شدن بدون داشتن رژیم غذایی سخت برآورده نمی شود. این به معنای "گرسنه" نیست ، بلکه کالری است که در آن شما با دقت کالری دریافتی خود را کنترل کرده و از میزان تعیین شده بیشتر نخواهید شد. برای این کار ، شما باید یاد بگیرید که چگونه کالری غذاهای پیچیده را محاسبه کنید یا خیلی یکنواخت غذا بخورید.
کالری شماری یک علم است
برای کنترل انرژی دریافتی ، باید دائما کالری خورده شده در روز را بشمارید. این شرایط مهم در اکثر رژیم های غذایی و سیستم های تغذیه ای است. محاسبه کالری یک ساندویچ یا بشقاب فرنی ساده آسان است. فقط باید در ادبیات یا سایت آشپزی موجود در شبکه به دنبال خروجی کالری نان و کره سفید یا گندم سیاه بود. و با کمک ترازوهای الکترونیکی آشپزخانه یا یک چشم (که مطلوب نیست) و یک ماشین حساب ، یک محاسبه ساده انجام دهید. اما فهمیدن اینکه چه مقدار کالری در یک ظرف پیچیده با مواد اولیه فراوان و آماده سازی پیچیده - بورچ ، خورشت ، پلو شرقی ، پایک شکم پر و غیره وجود دارد - یک علم کامل است.
می توانید روشی نسبتاً ساده را طی کرده و فقط غذاهایی را طبخ کنید که دستور پخت آن تعداد دقیق کالری در هر 100 گرم محصول نهایی را نشان می دهد. اما بالاخره ، هر زن خانه دار "بانک نسخه" مخصوص خود را دارد که از اقوام و دوستان متعددش به ارث رسیده است. از آنجا که دست کشیدن از چنین "ثروت" دشوار است و حتی کسانی که در خانه هستند می توانند اعتصاب کنند ، شما هنوز باید بر سواد محاسبه خود کالری برای هر ظرف ، حتی یک ظرف بسیار پیچیده تسلط داشته باشید. علاوه بر این ، شما باید یک بار آن را محاسبه کنید ، و می توانید به طور منظم آن را بپزید.
در مورد غذا در یک کافه و رستوران ، منو همیشه یک منو برای خروجی غذا دارد. این لیست تمام مواد تشکیل دهنده و وزن آنها را به گرم نشان می دهد. و هنگام بازدید ، می توانید از میزبان یک دستور غذا بخواهید. و او خوشحال است ، و این برای شما خوب است.
نحوه شمارش کالری ها
قانون 1 - محصولاتی مانند آب ، ادویه جات (فقط ادویه های طبیعی به شکل خالص) ، نمک ، چای و قهوه کالری ندارند.
قانون 2 - فقط 20٪ از کالری روغن مورد استفاده در هنگام سرخ کردن پروتئین حیوانی (گوشت ، ماهی ، احشا) را به ظرف اضافه کنید ، زیرا 80٪ روغن در ظرف باقی خواهد ماند. اگر روغن در سس گنجانده شود ، 100٪ را حساب کنید.
قانون 3 - هنگام سرخ کردن سبزیجات و قارچ ، روغن کاملاً به محصول جذب می شود ، از جمله. 100٪ روغن استفاده شده را اضافه کنید.
قانون 4 - هنگام پخت و پز ، گوشت و ماهی 20٪ کالری خود را از دست می دهند. او به آبگوشت می رود. این مهم زمانی است که از گوشت و آبگوشت برای غذاهای مختلف استفاده شود.
قانون 5 - پختن سبزیجات 20٪ کالری آنها را می گیرد. همچنین داخل آبگوشت می رود. بنابراین ، این محاسبه برای سوپ مورد نیاز نخواهد بود. این فقط هنگام استفاده از سبزیجات برای سالاد و غذاهای دیگر مهم است.
قانون 6 - هنگامی که در فر پخته می شود ، تمام غذاها کاملاً کالری خود را حفظ می کنند.
قانون 7 - میزان کالری غلات و ماکارونی روی بسته بندی به صورت خشک نشان داده شده است. در حین پخت ، وزن محصول حدود سه برابر افزایش می یابد. بنابراین ، میزان کالری ظرف آماده نیز سه برابر کمتر خواهد بود. استثنا sem بلغور است که حدود 10 برابر می جوشد.
قانون 8 - میزان کالری غذاهای آماده گوشت و ماهی که روی آتش یا ذغال (کباب) آماده می شوند 20٪ افزایش می یابد.
قانون 9 - هنگام تهیه یک غذای پیچیده ، به عنوان مثال سوپ ، کالری و وزن تمام مواد اولیه ابتدا محاسبه می شود. سپس آب درون تابه توزین می شود. اگر آبگوشت باشد ، مقدار کالری آن محاسبه می شود. وزن آب و وزن تمام محصولات با هم جمع می شوند. تمام کالری محاسبه شده نیز جمع می شود.
به عنوان مثال ، وزن کل سوپ 5050 گرم است و مقدار کل کالری کلیه مواد 2045 کیلوکالری است. فرمول ساده: 5050 گرم = 2045 کالری 100 گرم سوپ = 100x2045 / 5050 = 40.5 کالری. نتیجه گیری - میزان کالری سوپ 40 ، 5 کالری / 100 گرم است.
