این گیاه خارق العاده - اسفناج - حتی قبل از عصر ما شناخته شده بود. اعراب از فارس اسفناج را به اسپانیا آوردند و سپس در آمریکا و اروپا شروع به رشد و خوردن آن کردند.
طعم اسفناج
اسفناج به صورت تازه یا جوشانده ، پخته ، له شده ، به عنوان پر کردن پای ، میان وعده و سس استفاده می شود. اسفناج طعم خاصی ندارد. یعنی طعم و مزه ، بدون افزودن نمک و ادویه ، هیچ کدام نیست. این ماده حاوی اسید برگ خاکشیر ، تلخی روکولا ، رایحه ریحان نیست. هیچ ادویه ای با آن قابل مقایسه نیست. نزدیک ترین به اسفناج سالاد کلم ، به خصوص رومین است.
فواید اسفناج
چرا این گیاه بی مزه اینقدر محبوب است؟ اسفناج بسیار سالم است. بدن را با عناصر لازم اشباع می کند ، سموم و سموم را از بین می برد. اسفناج باعث بهبود متابولیسم و فعال شدن هموگلوبین می شود. خوردن اسفناج باعث بهبودی دندان ها و لثه ها می شود ، از ایجاد تومور جلوگیری می کند ، دستگاه گوارش را عادی می کند و رگ های خونی را تقویت می کند.
اسفناج به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود ، "پادشاه" گیاهان غذایی است که شامل پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، اسیدهای آلی ، فیبر ، قندها ، نشاسته ، ویتامین های A ، E ، C ، H ، K ، PP ، گروه B ، بتا کاروتن و تقریباً همه عناصر کلان و ریز موجود در گیاهان دیگر.
ظروف اسفناج
آنها طبخ بسیاری از غذاها را از اسفناج فرا گرفتند. کاربرد کلاسیک اسفناج سوپ پوره است. برای پخت و پز ، 1 سیب زمینی ، 1 پیاز ، 1 ریشه کوچک زنجبیل تازه ، 400 گرم منجمد یا یک پوند اسفناج تازه ، 3 حبه سیر ، 250 میلی لیتر آب مرغ ، 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. من روغن زیتون ، یک قاشق آب لیمو ، فلفل و نمک.
روغن زیتون در قابلمه ای گرم می شود ، سیر خرد شده ، پیاز و زنجبیل اضافه شده و سرخ می شود تا نرم شود. سپس آب لیمو را بریزید ، اسفناج خرد شده ، سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه بریزید ، در آب گوشت بریزید و بجوشانید ، 10 دقیقه بپزید. پس از آن ، سوپ در مخلوط کن پوره شده ، با نمک و فلفل مزه دار شده و سرو می شود.
تالیاتل با اسفناج یک غذای دوم بسیار خوشمزه است. شما به 6 لانه تالیاتل ، 300 گرم برگ اسفناج تازه ، نیم لیتر خامه سنگین ، جوز هندی ، فلفل و نمک نیاز خواهید داشت. اسفناج را به قطعات بزرگ برش می زنند. خامه جوشانده شده و اسفناج به آن اضافه می شود. وقتی کرم به نصف تبخیر شد ، توده با ادویه جات ترشی جات می شود. تاگلیاتل آب پز را روی بشقاب ها قرار داده و یک سس اسفناج خامه ای را درون "لانه ها" قرار می دهند.
اسفناج تازه و میوه های سالم. 100 گرم اسفناج ، 2 موز ، 1 سیب بزرگ ، 2 کیوی و 2 پرتقال بردارید. آب از اسفناج سیب و پرتقال فشرده می شود. موز و کیوی در مخلوط کن آسیاب می شوند. همه چیز مخلوط شده ، در لیوان ریخته می شود ، با یخ سرو می شود.
