تعداد کمی از افراد می دانند که طعم و بوی چای خوب چینی نه تنها با خاصیت رقم ، بلکه با فصلی که محصول برداشت می شود نیز ارتباط دارد.
در استان های چین ، که از زمان های بسیار قدیم محصولات چای کشت می شده است ، همه می دانند که نه تنها عطر چای ، بلکه پتانسیل بهبودی آن نیز به طور مستقیم به فصل برداشت بستگی دارد.
- برداشت بهار همیشه به شما امکان می دهد یک چای بسیار معطر و "سنگین" بدست آورید: در بهار درختان چای قدرت می گیرند ، روند رشد شروع به تسریع می کند ، جوانه های تازه ظاهر می شوند. رایحه چای های بهاری قوی ترین و شدیدترین تلقی می شود و طعم آن نت های شیرین است. برگ های جوان چای ، که اخیراً از جوانه ها بیرون آمده اند ، به شما امکان می دهد خلوص ، لطافت و شفافیت بی نظیر نوشیدنی را بدست آورید.
- در فصل تابستان ، چای در دو دوره برداشت می شود: از ماه مه تا ژوئن ، و سپس از جولای تا آگوست. در تابستان ، دمای هوا بالاترین است ، این بر ترکیب و رشد برگ چای تأثیر می گذارد ، بنابراین چای های تابستانی به اندازه چای های بهار معطر در نظر گرفته نمی شوند. علاوه بر این ، روغنهای اساسی به میزان قابل توجهی از چنین برگهایی به داخل چای تزریق می شوند. با این وجود ، چای های تابستانی مزایای خود را دارند: رایحه آنها خیلی شدید نیست ، اما حاوی کاتچین های زیادی ، مواد جوانی و قدرت است. قدرت طعم چای تابستانی بسیار بیشتر از سبکی و طراوت است. به همین دلیل است که در تابستان آنها ترجیح می دهند چای قرمز جمع کنند ، که با رنگ تیره تزریق و طعم ترش متمایز است. بسیاری از چای های تابستانی می توانند طعم تلخی داشته باشند.
- فصل برداشت پاییزه چای از سپتامبر آغاز می شود و در اواسط ماه اکتبر پایان می یابد. تا پاییز ، برگها و جوانه های چای برخی از اجزای مفید خود را از دست داده اند ، بنابراین ، از نظر اشباع عطر ، به طور قابل توجهی از چای های بهار و از نظر قدرت از محصولات تابستانی پایین تر است. چای پاییزی عملاً بویی ندارد ، بسیار سبک و ضعیف است.
- با وجود این واقعیت که زمستان سردترین زمان سال است ، فصل چای زمستانی وجود دارد. این در پایان ماه نوامبر به پایان می رسد و انواع برداشت شده در زمستان از کیفیت عالی و عطر لطیف برخوردار هستند. در طعم چای های زمستانی هیچ تلخی وجود ندارد ، که دوستداران طعم نرم و لطیف چای چینی را بسیار مورد توجه قرار می دهند. فهمیدن زمان برداشت چای که قصد خرید آن را دارید دشوار نیست. هر فروشنده چای خوب چینی تمام اطلاعات لازم را در مورد مکان و زمان جمع آوری انواع فروش دارد.
