شکل میوه های آووکادو شبیه گلابی است ، اندازه آنها از 5 تا 20 سانتی متر است ، اما برخلاف گلابی ، پوست آنها غلیظ تر و دارای رنگ سبز تیره است. طعم آووکادو نرم و عجیب و غریب است ، یادآور گیاهان و آجیل ها است.
نام دوم آووکادو "گل آلیگاتور" است. این میوه عمدتا از اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع تشکیل شده است. آنها تأثیر مفیدی بر روی قلب ، رگ های خونی و کاهش سطح کلسترول دارند. علاوه بر این ، آووکادو حاوی ویتامین های A و E است که برای پوست بسیار مفید است. به لطف ویتامین E ، آووکادو یک ماده ضد پیری موثر است. میوه تأثیر خوبی در عملکرد دستگاه گوارش دارد. پس از استفاده از آن ، میکرو فلور روده نرمال می شود ، تحرک بهبود می یابد و یبوست از بین می رود.
رسیدن میوه طعم آن را تعیین می کند. بنابراین ، یک میوه رسیده شبیه کره با عطر و طعم گیاهان و آجیل ها است. گوشت آووکادو لطیف و روغنی است ؛ می توانید آن را روی نان پهن کرده و ساندویچ درست کنید. یک میوه نارس فاقد ارزش غذایی است ، زیرا عملاً هیچ طعم و بویی ندارد. اگر آووکادو را فشار دهید و سفت شود ، میوه نارس است. گوشت آووکادو از داخل سبز روشن است ، اگرچه ممکن است قسمت بیرونی آن تقریباً سیاه باشد. یک آووکادو رسیده به یک غرغره روغنی تبدیل می شود. می تواند در سالادها به عنوان جایگزین سس مایونز استفاده شود.
داخل آووکادو یک استخوان وجود دارد: از آن برای غذا استفاده نمی شود. موادی که استخوان در آن وجود دارد برای سلامتی انسان و دام خطرناک است. به دلیل بلعیدن آنها ، آلرژی و حتی مسمومیت غذایی ایجاد می شود.
آووکادو در غذاهای گیاهی محبوبیت بیشتری دارد. می توان آن را به جای گوشت و تخم مرغ به سالادهای مختلفی اضافه کرد. به عنوان نمونه می توان به سالاد گیاهخواری Olivier اشاره کرد. برای تهیه آن به: 1 آووکادو ، 3 سیب زمینی ، 1 هویج ، 2 خیار ترشی ، 100 گرم نخود سبز ، 100 میلی لیتر خامه ترش ، 100 میلی لیتر روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری عسل ، 1 قاشق چایخوری پودر خردل و نمک برای طعم و مزه. ابتدا سبزیجات ، یعنی سیب زمینی و هویج را بپزید. سپس آنها را پوست بگیرید و به صورت مکعب برش بزنید. حالا آووکادو را آبکشی کرده و از وسط نصف کنید. گودال را برداشته و میوه را به صورت مکعب برش دهید. نخود فرنگی را از مایع صاف کنید. تمام اجزای تشکیل دهنده "اولیویه" را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. سس درست کنید: خامه ترش ، عسل ، خردل ، روغن آفتابگردان و نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط را با مخلوط کن خوب مخلوط کنید. سس حاصل را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
سعی کنید ظرف آووکادو را برای مدت طولانی ننشینید ، زیرا گوشت به زودی رنگ قهوه ای یا خاکستری نامطبوعی به خود می گیرد. بنابراین ، غذاهای آووکادو را درست قبل از سرو آماده کنید. اگر طعم آووکادو را دوست ندارید ، آب آهک به آن اضافه کنید. این باعث خوشمزه شدن میوه می شود. علاوه بر این ، آب آن از اکسید شدن آووکادو جلوگیری می کند ، بنابراین ظرف برای مدت طولانی تازه خواهد ماند.
علاوه بر سالادها ، از این میوه به طور گسترده ای در تهیه سوشی ، غذاهای جانبی ، غذاهای مرغی ، گوشت ، غذاهای دریایی استفاده می شود. از گلابی آلگیتور می توان برای تهیه دسر ، بستنی ، موس ، آب میوه ، ماکارونی و سوپ پوره نیز استفاده کرد.
