قرن هاست که از زنجبیل نه تنها در سرزمین خود ، در آسیای جنوبی ، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر به عنوان ادویه استفاده می شود. این محبوبیت به سادگی با خواص مفید محصول و طعم بی نظیر آن توضیح داده می شود.
زنجبیل چیست
زنجبیل یک گیاه قدرتمند ریزوم است که به عنوان ادویه استفاده می شود. ریشه زنجبیل تازه کمی شبیه سیب زمینی است - همان پوست قهوه ای روشن و هسته زرد کمرنگ.
نام این گیاه منحصر به فرد از سانسکریت ترجمه شده به معنی "ریشه شاخ دار" است.
طعم این ادویه کاملاً بی نظیر است - اسیدیته ، شیرینی و تندی را به نسبت مساوی ترکیب می کند. بعد از خوردن زنجبیل تازه ، زبان کمی پخته می شود ، مخصوصاً اگر آن را رنده شده امتحان کنید. عطر زنجبیل که ترکیبی تازه و طراوت از رایحه های لیمو و ادویه جات است ، از اصل کمتری برخوردار نیست.
جای تعجب نیست که این ادویه به غذاهای زیادی از کالاهای پخته شده و سوپ ها اضافه می شود. به گوشت کبابی یا خورشتی ، غذاهای دریایی و دسرها عطر و طعم خاصی می بخشد. نوشیدنی با مقدار کمی زنجبیل نیز فوق العاده خوشمزه است. می توان آن را به چای ، همراه با خامه ، دارچین یا میخک اضافه کرد.
از زنجبیل خشک و هم زنجبیل تازه می توان به عنوان ادویه استفاده کرد. با این حال ، ماده دوم حاوی مواد مغذی و ویتامین های بسیار بیشتری است.
خواص مفید زنجبیل
زنجبیل ذخیره ای از ویتامین ها ، عناصر خرد و کلان لازم برای بدن است. سرشار از ویتامین های A ، C و B گروه آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و فسفر است. همچنین حاوی روغن اساسی و بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است ، به عنوان مثال ، لیزین ، فنیلانین ، متیونین و غیره.
این ادویه دارای اثرات ضد عفونی کننده ، ضد میکروبی و ضد التهابی است. به همین دلیل استفاده از آن در فصل خارج از دریا که خطر زیادی برای ابتلا به آنفولانزا یا سرماخوردگی وجود دارد بسیار مفید است. همچنین مصرف زنجبیل پس از ابتلا به بیماری نیز مفید است ، زیرا به بازیابی سریع قدرت کمک می کند.
این ادویه همچنین برای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند ، به غذا اضافه می شود. زنجبیل به عادی سازی متابولیسم در بدن کمک می کند ، که نه تنها بر روی سلامتی عمومی بلکه بر روی شکل بدن نیز تأثیر مفیدی دارد. ریشه این گیاه بر قدرت مرد تأثیر مثبت دارد ، گردش خون را در بدن بهبود می بخشد ، اسپاسم را تسکین می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
چای زنجبیل به شما در مقابله با اضافه وزن و سردرد کمک می کند و همچنین یک داروی موثر برای بیماری دریایی است ، زیرا در از بین بردن حالت تهوع بسیار عالی است. علاوه بر این ، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و مواد سرطان زا را از بدن خارج می کند.
