گوشت قورباغه در بسیاری از کشورهای جهان ، از فرانسه تا کارائیب ، یکی از غذاهای لذیذ محبوب است. بیشتر اوقات ، از پاهای قورباغه یا پاهای صورتی-سفید برای غذا استفاده می شود. مردم علاقه مند به طعم گوشت قورباغه هستند ، زیرا به سختی می توان این دوزیستان را حتی کمی خوشمزه نامید.
طعم و فواید
گوشت قورباغه طعم مرغ یا لیچی آب پز دارد - علاوه بر این ، بسیار نرم ، آبدار و از همه مهمتر سازگار با محیط زیست است ، زیرا زیستگاه قورباغه ها به طور استثنایی آب خالص است. در مورد ترکیب آن ، این ویتامین شامل گروههای C ، D و E ، فسفر ، منیزیم ، آهن و کلسیم و همچنین موادی است که از بروز انواع مختلف سرطان از جمله سرطان مغز جلوگیری می کند. پوست قورباغه حاوی یک ماده دارویی است که به طور گسترده ای توسط آسیایی ها و هندی ها برای درمان قطره قطره ، گردش خون ضعیف و بیماری های سیستم قلبی عروقی استفاده می شود.
روس های باستان قورباغه ها را در ظرف هایی با شیر یا کواس قرار می دهند - آنها نوشیدنی را برای مدت طولانی تازه نگه می داشتند.
همچنین در پخت و پز ، از پاهای قورباغه های درخت استفاده می شود - آنها حاوی مواد ضد التهابی و ضد درد قوی هستند ، که اثر آنها بیش از اثر مورفین است. افرادی که این ظرافت را می خورند دارای اثر ضد عفونی کننده ، ضد ورم و ضد باکتری بر روی بدن آنها است. علاوه بر این ، گوشت قورباغه از نظر کالری کاملاً کم است و این باعث می شود که برای افرادی که قصد لاغر شدن یا جلوگیری از بارگذاری بیش از حد دستگاه گوارش خود را دارند ، ایده آل باشد.
ویژگی های آشپزی
به طور سنتی ، برای تهیه غذاهای لذیذ ، آشپزها از قسمت بالایی ساق های قورباغه استفاده می کنند ، که در آن فقط یک استخوان وجود دارد. در همان زمان ، رستوران ها گونه های قورباغه ای منحصراً خوراکی را که در مهد کودک های مخصوص مزارع با شرایط زیستگاه اکولوژیکی پرورش داده می شوند ، سرو می کنند. گوشت قورباغه یک fricassee عالی ایجاد می کند که با سبزیجات پخته شده در خمیر یا سرخ شده کاملاً مطابقت دارد. همچنین ، پاهای قورباغه اغلب در آرد گندم پخته می شوند یا در آرد سوخاری با گیاهان معطر و ادویه جات نان می شوند.
دستور العمل های گوشت قورباغه بسیار شبیه ساق پا یا بال مرغ است.
پاهای قورباغه را معمولاً با سس تند و بر پایه گیاهان ، ادویه ها و سیر سرو می کنند و قبل از پخت و پز در مخلوطی از آب لیمو ، سرکه سیب یا شراب ترشی می دهند. چینی ها آنها را با خوراکی های خورشتی و خورشتی خورده ، استخوان ها را از پاها برداشته و فیله های قورباغه را به فرنی اضافه می کنند. اروپایی ها (به ویژه فرانسوی ها و ایتالیایی ها) پاهای قورباغه را با سبزیجات در آستین آشپزی یا خورشت را با ادویه در ماهیتابه می پزند. ژاپنی ها و تایلندی ها گوشت مار ، گندم های غلیظ و سس هایی را با ادویه و ادویه های گرم به گوشت قورباغه اضافه می کنند و در نتیجه یک غذای خوشمزه و عجیب تهیه می کنند.
